Artichaut (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Artichaut (cuit) : environ 33,2 kcal pour 100 g, avec 2,53 g de protéines, 0,99 g de glucides et 0,28 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 33,2 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,53 g |
| Glucides | 0,99 g |
| dont sucres | 0,99 g |
| Fibres | 8,3 g |
| Lipides | 0,28 g |
| dont acides gras saturés | 0,069 g |
| Sodium | 60 mg |
L'artichaut cuit est un légume savoureux et nutritif, souvent apprécié pour sa texture tendre et son goût délicat. Avec seulement 33,2 kcal pour 100 g, il est peu calorique et se compose principalement de fibres, avec 8,3 g. Les protéines (2,5 g) et les glucides (1 g) sont également présents, mais en plus petites quantités, tandis que les lipides sont très faibles (0,3 g).
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la taille de la portion et des ingrédients ajoutés, comme de l'huile ou des assaisonnements. Par exemple, un artichaut cuit à la vapeur sans matière grasse aura des valeurs différentes d'un artichaut braisé dans de l'huile d'olive. Il est donc important de prendre en compte ces éléments lors de la préparation.
Pour enregistrer l'artichaut cuit dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres si disponible, ou même l'entrer à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Artichaut (cuit) | 33,2 | 2,53 g |
| Brocoli | 32,7 | 3,95 g |
| Carotte (surgelée, cuite) | 32,9 | 0,58 g |
| Aubergine (cuite) | 33,1 | 1,33 g |
| Chanterelle (crue) | 33,1 | 2,28 g |
| Épinard (surgelé, cuit) | 33,3 | 4,01 g |
| Potiron (égoutté) | 33,5 | 1,1 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20000), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de l'artichaut cuit ?
L'artichaut cuit est riche en fibres, ce qui peut favoriser une bonne digestion. De plus, il est faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à ajouter des légumes à leur alimentation sans trop de calories.
Comment cuisiner l'artichaut ?
L'artichaut peut être cuit à la vapeur, bouilli ou même grillé. Pour une cuisson à la vapeur, il suffit de le placer dans un panier vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Peut-on manger l'artichaut cru ?
Oui, l'artichaut peut être consommé cru, mais il est souvent plus apprécié cuit. En cru, il peut être tranché finement et ajouté à des salades pour une touche croquante.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.