Bigorneau (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Bigorneau (cuit) : environ 96,7 kcal pour 100 g, avec 16,3 g de protéines, 0 g de glucides et 3,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 96,7 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16,3 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 3,5 g |
| dont acides gras saturés | 0,26 g |
| Sodium | 193 mg |
Le bigorneau cuit : un petit fruit de mer savoureux
Le bigorneau, ce petit mollusque marin, est souvent apprécié pour sa texture délicate et son goût iodé. Cuit, il présente des valeurs nutritionnelles intéressantes : il est riche en protéines, avec 16,3 g pour 100 g, et contient peu de glucides et de fibres. Les lipides, quant à eux, s'élèvent à 3,5 g, dont seulement 0,3 g d'acides gras saturés. Cela en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans trop de graisses.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et des ingrédients ajoutés, comme des sauces ou des matières grasses. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également influencer les valeurs nutritionnelles que tu obtiens. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer le bigorneau cuit dans une application de suivi en prenant une photo de ton plat, en scannant le code-barres si disponible, ou même en utilisant la fonction vocale pour le mentionner.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Bigorneau (cuit) | 96,7 | 16,3 g |
| Flétan de l'Atlantique (cru) | 96,5 | 21,2 g |
| Chinchard maigre (cru) | 96,7 | 18,7 g |
| Filet de rouget-barbet (surgelé) | 96,7 | 16,3 g |
| Sole (poêlée) | 96,7 | 23,6 g |
| Haddock fumé | 97 | 22,6 g |
| Thon listao (cru) | 97,1 | 22 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 10000), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du bigorneau cuit ?
Le bigorneau cuit est une excellente source de protéines. Il est également faible en glucides et en calories, ce qui en fait un choix intéressant pour divers régimes alimentaires.
Comment cuisiner le bigorneau ?
Le bigorneau peut être cuisiné de différentes manières, notamment à la vapeur, bouilli ou même grillé. N'hésite pas à l'assaisonner avec des herbes, du citron ou une sauce légère pour rehausser sa saveur.
Peut-on manger le bigorneau cru ?
Il est généralement recommandé de consommer le bigorneau cuit pour éviter tout risque sanitaire. Si tu souhaites le déguster cru, assure-toi qu'il provient d'une source sûre et qu'il a été correctement préparé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.