Brochet (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Brochet (cru) : environ 83,7 kcal pour 100 g, avec 18,8 g de protéines, 0 g de glucides et 0,94 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 83,7 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18,8 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,94 g |
| dont acides gras saturés | 0,26 g |
| Sodium | 51,9 mg |
Le brochet est un poisson d'eau douce apprécié pour sa chair délicate. Avec une valeur énergétique de 83,7 kcal pour 100 g, il est principalement composé de protéines, avec 18,8 g par portion. Les glucides et les fibres sont absents, tandis que les lipides sont très faibles, à seulement 0,9 g, dont 0,3 g d'acides gras saturés. Cela en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans trop de graisses.
Il est important de noter que la valeur nutritionnelle peut varier selon la manière dont le brochet est préparé. Par exemple, la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer ces chiffres. Pour un suivi facile de ta consommation, tu peux enregistrer le brochet dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou même en utilisant la fonction vocale.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Brochet (cru) | 83,7 | 18,8 g |
| Bar commun (cru) | 82,5 | 19,1 g |
| Merlu (cru) | 82,6 | 17,6 g |
| Sandre (cru) | 82,9 | 18,3 g |
| Coquille Saint-Jacques (crue) | 83 | 17 g |
| Noix de coquille Saint-Jacques (crue) | 83,6 | 17,9 g |
| Églefin (grillé) | 84,9 | 20 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 27011), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du brochet ?
Le brochet est riche en protéines, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à renforcer leur apport protéique. Sa faible teneur en lipides et en glucides en fait un aliment léger, idéal pour divers régimes alimentaires.
Comment cuisiner le brochet ?
Le brochet peut être préparé de différentes manières, comme grillé, poché ou en papillote. Chaque méthode de cuisson peut apporter des saveurs différentes et influencer la texture du poisson.
Le brochet est-il facile à digérer ?
En général, le brochet est considéré comme un poisson léger et facile à digérer. Cependant, cela peut varier d'une personne à l'autre, donc il est toujours bon d'écouter ton corps.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.