Riz sauvage (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Riz sauvage (cuit) : environ 102 kcal pour 100 g, avec 3,8 g de protéines, 19,7 g de glucides et 0,34 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 102 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3,8 g |
| Glucides | 19,7 g |
| dont sucres | 0,73 g |
| Fibres | 1,8 g |
| Lipides | 0,34 g |
| dont acides gras saturés | 0,049 g |
| Sodium | 3 mg |
Le riz sauvage, souvent considéré comme une céréale, est en réalité une plante aquatique. Cuit et non salé, il offre des valeurs nutritionnelles intéressantes : avec 3,8 g de protéines et 19,7 g de glucides pour 100 g, il est principalement riche en glucides, tout en étant très faible en lipides, avec seulement 0,3 g. Sa teneur en fibres (1,8 g) contribue à une bonne digestion.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson, la quantité d'eau utilisée, et si tu ajoutes des matières grasses. Par exemple, un riz sauvage cuit dans du beurre ou de l'huile aura une valeur énergétique plus élevée. De plus, la taille de la portion que tu consommes influence également les apports en nutriments.
Pour suivre ta consommation de riz sauvage dans une application, tu peux scanner le code-barres si disponible, ou simplement prendre une photo de ton plat pour l'enregistrer facilement.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Riz sauvage (cuit) | 102 | 3,8 g |
| Cuisse de grenouille (grillée) | 95,7 | 21,9 g |
| Maïs doux en épis (surgelé) | 97,4 | 3,36 g |
| Omble chevalier (cru) | 103 | 19,8 g |
| Maïs doux (surgelé) | 104,9 | 3,28 g |
| Maïs doux | 106 | 2,82 g |
| Maïs doux en épis (cuit) | 106,3 | 3,41 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9111), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le riz sauvage ?
Le riz sauvage est une plante aquatique qui est souvent utilisée comme céréale. Il est riche en glucides et contient également des protéines et des fibres.
Comment cuisiner le riz sauvage ?
Pour cuisiner le riz sauvage, il est recommandé de le rincer avant la cuisson et de le cuire dans une quantité d'eau suffisante. Le temps de cuisson peut varier, mais il est généralement plus long que celui du riz blanc.
Peut-on ajouter des ingrédients au riz sauvage ?
Oui, tu peux ajouter des légumes, des épices ou des matières grasses pour rehausser le goût du riz sauvage. Cela peut également modifier sa valeur nutritionnelle, alors fais attention aux ajouts.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.