Mortadelle pur porc — calories et valeurs nutritionnelles
Mortadelle pur porc : environ 298 kcal pour 100 g, avec 14,8 g de protéines, 1,55 g de glucides et 25,8 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 298 kcal |
|---|---|
| Protéines | 14,8 g |
| Glucides | 1,55 g |
| dont sucres | 1 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 25,8 g |
| dont acides gras saturés | 9,85 g |
| Sodium | 850 mg |
La mortadelle pur porc est une charcuterie italienne appréciée pour sa texture tendre et son goût savoureux. Avec 298 kcal pour 100 g, cet aliment se distingue par sa richesse en lipides, avec 25,8 g, dont 9,9 g d'acides gras saturés. Les protéines, à 14,8 g, sont également présentes, tandis que les glucides restent très faibles à seulement 1,6 g, dont 1 g de sucres.
Dans la réalité, les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, comme la méthode de cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion. Par exemple, une mortadelle servie dans un sandwich peut contenir plus de calories si elle est accompagnée de sauces ou de fromages. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer la mortadelle dans une application de suivi en scannant le code-barres ou en prenant une photo de l'étiquette.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Mortadelle pur porc | 298 | 14,8 g |
| Saucisse de langue pistache | 293,4 | 15,3 g |
| Cervelas à l'ail pur porc | 297 | 12,5 g |
| Mortadelle de porc et bœuf | 297 | 16,4 g |
| Flammenkueche aux lardons | 300 | 8,81 g |
| Saucisse alsacienne fumée | 300,1 | 19 g |
| Andouillette (sautée) | 303 | 24,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 30790), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales caractéristiques de la mortadelle ?
La mortadelle est une charcuterie à base de porc, souvent parfumée avec des épices et des morceaux de graisse. Elle est reconnue pour sa texture moelleuse et son goût délicat.
Comment peut-on consommer la mortadelle ?
La mortadelle peut être dégustée en tranches dans un sandwich, en apéritif ou même dans des plats cuisinés. Elle se marie bien avec des fromages et des pains variés.
Est-ce que la mortadelle est riche en calories ?
Oui, la mortadelle pur porc contient 298 kcal pour 100 g, principalement en raison de sa teneur élevée en lipides. Il est donc conseillé de la consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.