Betterave rouge (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Betterave rouge (crue) : environ 50,6 kcal pour 100 g, avec 1,74 g de protéines, 9,1 g de glucides et 0,24 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 50,6 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,74 g |
| Glucides | 9,1 g |
| dont sucres | 6,76 g |
| Fibres | 2,55 g |
| Lipides | 0,24 g |
| dont acides gras saturés | 0,038 g |
| Sodium | 60,5 mg |
La betterave rouge crue
La betterave rouge, souvent appréciée pour sa couleur vive et son goût sucré, est un légume riche en glucides. Pour 100 g, elle contient 50,6 kcal, avec 9,1 g de glucides dont 6,8 g de sucres naturels. Les protéines sont présentes à hauteur de 1,7 g, tandis que les lipides sont très faibles, avec seulement 0,2 g. Ce qui domine donc, ce sont les glucides, principalement sous forme de sucres.
La teneur en nutriments peut varier selon la façon dont tu prépares la betterave. Par exemple, la cuisson ou l’ajout de matières grasses peut modifier les valeurs. De plus, la taille de la portion que tu consommes influencera également les apports. Pour garder un œil sur ta consommation, tu peux facilement enregistrer la betterave rouge crue dans une application de suivi en scannant le code-barres, en prenant une photo ou même en le notant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Betterave rouge (crue) | 50,6 | 1,74 g |
| Coulis de tomates (purée mi-réduite 11%) | 49,3 | 2,05 g |
| Fruits rouges (crus) | 49,4 | 1,11 g |
| Herbes aromatiques (fraîches) | 49,4 | 3,58 g |
| Chou de Bruxelles (cru) | 50,1 | 3,98 g |
| Petits pois et carottes (surgelés, cuits) | 50,4 | 3,09 g |
| Légumes printaniers (surgelés) | 51,5 | 2,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20091), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la betterave rouge ?
La betterave rouge est souvent reconnue pour sa richesse en antioxydants et en fibres. Elle peut également contribuer à une bonne digestion grâce à sa teneur en fibres.
Comment cuisiner la betterave rouge ?
La betterave rouge peut être consommée crue, râpée dans des salades, ou cuite au four, bouillie ou à la vapeur. Chaque méthode de cuisson apporte une saveur différente et peut influencer sa texture.
La betterave rouge est-elle bonne pour la santé ?
La betterave rouge est souvent intégrée dans une alimentation équilibrée grâce à ses nutriments. Cependant, si tu as des préoccupations spécifiques, il est toujours bon de consulter un professionnel de santé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.