Légume sec (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Légume sec (cuit) : environ 106,2 kcal pour 100 g, avec 8,38 g de protéines, 12,1 g de glucides et 0,62 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 106,2 kcal |
|---|---|
| Protéines | 8,38 g |
| Glucides | 12,1 g |
| dont sucres | 1,31 g |
| Fibres | 9,34 g |
| Lipides | 0,62 g |
| dont acides gras saturés | 0,12 g |
| Sodium | 4,63 mg |
Les légumes secs cuits : un choix nourrissant
Les légumes secs, une fois cuits, sont des aliments riches en nutriments. Avec 8,4 g de protéines pour 100 g, ils constituent une excellente source de protéines végétales. Leur apport en glucides est également significatif, avec 12,1 g, dont seulement 1,3 g de sucres, ce qui les rend intéressants pour une alimentation équilibrée. Les fibres, à hauteur de 9,3 g, contribuent à une bonne digestion.
En ce qui concerne les lipides, ils sont très faibles, avec seulement 0,6 g, ce qui fait des légumes secs un choix léger. Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la méthode de cuisson, la taille de la portion et l'ajout éventuel de matières grasses. Par exemple, si tu les prépares avec de l'huile, cela augmentera leur teneur en lipides.
Pour enregistrer les légumes secs cuits dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres ou prendre une photo de l'emballage, ou encore les ajouter manuellement en utilisant les valeurs nutritionnelles fournies.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Légume sec (cuit) | 106,2 | 8,38 g |
| Concentré de tomate | 99,2 | 4,4 g |
| Raifort (cru) | 103,3 | 7,5 g |
| Palet de légumes (surgelé, cuit) | 103,5 | 3,31 g |
| Palet de légumes (surgelé) | 110,1 | 3,29 g |
| Ail | 111 | 5,31 g |
| Céleri rémoulade | 113 | 0,94 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20700), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits des légumes secs cuits ?
Les légumes secs cuits sont riches en protéines et en fibres. Ils peuvent contribuer à une alimentation équilibrée et sont souvent utilisés comme alternative à la viande.
Comment puis-je cuisiner des légumes secs ?
Pour cuisiner des légumes secs, il est conseillé de les faire tremper au préalable, puis de les cuire à l'eau ou à la vapeur. Tu peux les assaisonner avec des herbes et épices pour ajouter de la saveur.
Peut-on consommer des légumes secs tous les jours ?
Oui, les légumes secs peuvent être consommés régulièrement dans le cadre d'une alimentation variée. Ils apportent des nutriments essentiels, mais il est important de les équilibrer avec d'autres aliments.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.