Roquette (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Roquette (crue) : environ 27,9 kcal pour 100 g, avec 2,58 g de protéines, 2,1 g de glucides et 0,66 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 27,9 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,58 g |
| Glucides | 2,1 g |
| dont sucres | 2,05 g |
| Fibres | 1,6 g |
| Lipides | 0,66 g |
| dont acides gras saturés | 0,086 g |
| Sodium | 27 mg |
La roquette crue : un légume plein de saveurs
La roquette, également connue sous le nom de "arugula", est une plante potagère au goût légèrement piquant. Elle est souvent utilisée dans les salades, mais peut aussi agrémenter des plats chauds ou des sandwiches. En termes de valeurs nutritionnelles, la roquette est faible en calories avec seulement 27,9 kcal pour 100 g. On y trouve principalement des protéines (2,6 g) et des glucides (2,1 g), ce qui en fait un excellent choix pour ajouter du volume à tes plats sans trop de calories.
Les lipides sont très faibles (0,7 g), ce qui est idéal si tu cherches à alléger tes repas. Les valeurs peuvent varier selon la façon dont tu prépares la roquette : la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer les valeurs nutritionnelles. Pour suivre ta consommation de roquette, tu peux facilement l'enregistrer dans une application de suivi en scannant le code-barres, en prenant une photo de l'étiquette ou en l'entrant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Roquette (crue) | 27,9 | 2,58 g |
| Cresson alénois (cru) | 27,1 | 2,55 g |
| Chou vert (cru) | 27,6 | 2,53 g |
| Salsifis (égouttés) | 28,4 | 1,25 g |
| Poivron vert (sauté) | 28,6 | 1,25 g |
| Épinards | 28,7 | 2,62 g |
| Brocoli (surgelé, cuit) | 28,8 | 3,1 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20217), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la roquette ?
La roquette est riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un ajout nutritif à ton alimentation. Elle est également faible en calories, ce qui permet de l'intégrer facilement dans divers plats.
Comment cuisiner la roquette ?
La roquette se consomme principalement crue, mais elle peut aussi être ajoutée à des plats chauds en fin de cuisson. Cela permet de conserver son goût piquant tout en ajoutant une touche de verdure.
La roquette est-elle bonne pour la santé ?
La roquette est une excellente source de nutriments et peut contribuer à une alimentation équilibrée. Cependant, si tu as des préoccupations spécifiques, il est toujours bon de consulter un professionnel de la santé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.