Chou vert (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Chou vert (cru) : environ 27,6 kcal pour 100 g, avec 2,53 g de protéines, 1,92 g de glucides et 0,41 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 27,6 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,53 g |
| Glucides | 1,92 g |
| dont sucres | 1,92 g |
| Fibres | 3,08 g |
| Lipides | 0,41 g |
| dont acides gras saturés | 0,054 g |
| Sodium | 25,8 mg |
Le chou vert cru est un légume croquant et plein de fraîcheur, souvent utilisé dans les salades ou comme accompagnement. Avec une énergie de 27,6 kcal pour 100 g, il est principalement composé de protéines (2,5 g) et de fibres (3,1 g), ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur consommation de légumes.
Les glucides, bien que présents à hauteur de 1,9 g, sont principalement des sucres naturels, tandis que les lipides sont très faibles (0,4 g). Cela signifie que le chou vert est un aliment léger et nutritif. Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation : la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer ces chiffres. Par exemple, un chou cuit à la crème aura des valeurs très différentes de celles du chou cru.
Pour enregistrer le chou vert dans une application de suivi, tu peux simplement prendre une photo de l'étiquette ou scanner le code-barres si tu as acheté un produit emballé. Sinon, tu peux aussi l'entrer manuellement en te basant sur les valeurs données ici.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Chou vert (cru) | 27,6 | 2,53 g |
| Poivron (cru) | 26,8 | 0,8 g |
| Brocoli (surgelé) | 26,9 | 2,79 g |
| Luzerne (graine germée) | 26,9 | 3,28 g |
| Cresson alénois (cru) | 27,1 | 2,55 g |
| Roquette (crue) | 27,9 | 2,58 g |
| Salsifis (égouttés) | 28,4 | 1,25 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20069), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du chou vert cru ?
Le chou vert cru est riche en fibres et en vitamines. Il peut contribuer à une alimentation équilibrée, mais il est toujours bon de consulter un professionnel pour des conseils personnalisés.
Comment cuisiner le chou vert ?
Le chou vert peut être consommé cru en salade ou cuit à la vapeur, sauté ou en soupe. La méthode de cuisson choisie peut modifier ses valeurs nutritionnelles.
Le chou vert est-il bon pour la digestion ?
Oui, grâce à sa teneur en fibres, le chou vert peut favoriser une bonne digestion. Cependant, certaines personnes peuvent avoir des sensibilités, donc il est préférable de l'introduire progressivement dans l'alimentation.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.