Champignon — calories et valeurs nutritionnelles
Champignon : environ 28 kcal pour 100 g, avec 2,62 g de protéines, 3,15 g de glucides et 0,36 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 28 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,62 g |
| Glucides | 3,15 g |
| dont sucres | 2,5 g |
| Fibres | 1 g |
| Lipides | 0,36 g |
| dont acides gras saturés | 0,067 g |
| Sodium | 39 mg |
Le champignon est un aliment savoureux et polyvalent, souvent utilisé dans de nombreuses recettes. Avec seulement 28 kcal pour 100 g, il est léger et faible en lipides, contenant seulement 0,4 g de lipides, dont 0,1 g d'acides gras saturés. Les protéines sont également présentes, avec 2,6 g, tandis que les glucides s'élèvent à 3,2 g, dont 2,5 g de sucres. Les fibres, à hauteur de 1 g, apportent une belle texture et contribuent à la sensation de satiété.
La manière dont tu prépares les champignons peut influencer leur valeur nutritionnelle. Par exemple, si tu les fais revenir dans de la matière grasse, cela augmentera leur apport calorique. De même, la taille de la portion que tu consommes peut varier les chiffres que tu observes. Pour garder un œil sur ta consommation, tu peux facilement enregistrer les champignons dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en les ajoutant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Champignon | 28 | 2,62 g |
| Champignon (égoutté) | 24,9 | 1,87 g |
| Champignon rosé des prés (cru) | 25,3 | 2,3 g |
| Courge spaghetti (cuite) | 28 | 0,66 g |
| Champignon noir (séché) | 29,8 | 7,27 g |
| Courge musquée (cuite) | 30,7 | 1,06 g |
| Courge melonnette (crue) | 30,8 | 0,75 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Noix et graines.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20056), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Les champignons sont-ils bons pour la santé ?
Les champignons sont faibles en calories et contiennent des nutriments bénéfiques. Ils sont une bonne source de vitamines et de minéraux, mais il est toujours bon de varier ton alimentation.
Comment cuisiner les champignons ?
Les champignons peuvent être cuisinés de nombreuses façons, que ce soit en les faisant sauter, en les grillant ou en les ajoutant à des sauces. Ils se marient bien avec des plats de pâtes, des salades ou même des omelettes.
Peut-on manger des champignons crus ?
Oui, certains champignons peuvent être consommés crus, comme les champignons de Paris. Cependant, il est important de bien les laver et de s'assurer qu'ils sont frais.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.