Jaune d'œuf en poudre — calories et valeurs nutritionnelles
Jaune d'œuf en poudre : environ 660 kcal pour 100 g, avec 34,1 g de protéines, 2,77 g de glucides et 57 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 660 kcal |
|---|---|
| Protéines | 34,1 g |
| Glucides | 2,77 g |
| dont sucres | 0,07 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 57 g |
| dont acides gras saturés | 17,6 g |
| Sodium | 149 mg |
Découverte du jaune d'œuf en poudre
Le jaune d'œuf en poudre est un produit dérivé des œufs, souvent utilisé dans la cuisine pour sa praticité et sa longue conservation. En termes de valeurs nutritionnelles, il est riche en protéines avec 34,1 g pour 100 g, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Les lipides sont également présents en quantité significative, avec 57 g, dont 17,6 g d'acides gras saturés. Les glucides, quant à eux, sont en faible quantité, avec seulement 2,8 g.
Dans la vie de tous les jours, les valeurs peuvent varier en fonction de la façon dont tu utilises le jaune d'œuf en poudre. Par exemple, la cuisson ou l'ajout de matières grasses peut modifier le contenu calorique final de ton plat. De plus, la taille de la portion que tu choisis d'utiliser influencera également les valeurs nutritionnelles que tu obtiens.
Pour enregistrer le jaune d'œuf en poudre dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres, ou même le faire à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Jaune d'œuf en poudre | 660 | 34,1 g |
| Jaune d'œuf (cru) | 307 | 15,5 g |
| Jaune d'œuf (cuit) | 340 | 16 g |
| Blanc d'œuf en poudre | 356 | 81,2 g |
| Pâtes asiatiques aux œufs (crues) | 371 | 11,9 g |
| Pâtes aux œufs (crues) | 381 | 14 g |
| Œuf en poudre | 582 | 47,9 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Œufs.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 22003), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les avantages du jaune d'œuf en poudre ?
Le jaune d'œuf en poudre est pratique et a une longue durée de conservation. Il est riche en protéines et peut être utilisé dans diverses recettes, des sauces aux pâtisseries.
Comment utiliser le jaune d'œuf en poudre en cuisine ?
Tu peux réhydrater le jaune d'œuf en poudre en le mélangeant avec de l'eau pour l'utiliser comme un œuf frais. Il est idéal pour les préparations où la consistance est importante, comme les crèmes ou les sauces.
Le jaune d'œuf en poudre peut-il être utilisé pour les personnes allergiques ?
Le jaune d'œuf en poudre contient des protéines d'œuf, ce qui peut poser problème pour les personnes allergiques aux œufs. Il est toujours préférable de consulter un médecin ou un diététicien avant d'introduire cet aliment dans ton alimentation.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.