Moule commune (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Moule commune (crue) : environ 71,8 kcal pour 100 g, avec 11,2 g de protéines, 2,69 g de glucides et 1,82 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 71,8 kcal |
|---|---|
| Protéines | 11,2 g |
| Glucides | 2,69 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 1,82 g |
| dont acides gras saturés | 0,45 g |
| Sodium | 339 mg |
Découvre les moules communes crues
Les moules communes, aussi appelées moules de bouchot, sont des fruits de mer très appréciés, notamment en Belgique. Avec une valeur énergétique de 71,8 kcal pour 100 g, elles sont principalement composées de protéines, avec 11,2 g, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. En revanche, elles contiennent peu de glucides (2,7 g) et de lipides (1,8 g), ce qui les rend légères et faciles à intégrer dans divers plats.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de l'ajout de matières grasses ou de la taille de la portion. Par exemple, des moules cuites à la crème ou au beurre auront une valeur calorique plus élevée. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer les moules dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en les ajoutant par la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Moule commune (crue) | 71,8 | 11,2 g |
| Baudroie rousse (crue) | 70,2 | 16,7 g |
| Lieu d'Alaska (cru) | 70,8 | 16,3 g |
| Coulirou (cru) | 70,9 | 17,5 g |
| Sole (frite) | 72,2 | 15,8 g |
| Églefin (cru) | 72,3 | 17,3 g |
| Écrevisse (cuite) | 73,5 | 16,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 10014), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles des moules?
Les moules communes crues contiennent principalement des protéines, avec 11,2 g pour 100 g. Elles sont également faibles en calories, avec seulement 71,8 kcal, et contiennent peu de lipides et de glucides.
Comment cuisiner les moules pour préserver leur valeur nutritionnelle?
Pour conserver au mieux les valeurs nutritionnelles des moules, privilégie des méthodes de cuisson simples comme la cuisson à la vapeur ou à l'eau. Évite d'ajouter trop de matières grasses, comme le beurre ou la crème, qui peuvent augmenter la valeur calorique.
Les moules sont-elles adaptées à un régime particulier?
Les moules peuvent être intégrées dans divers régimes alimentaires, notamment ceux riches en protéines. Cependant, si tu as des allergies ou des préoccupations alimentaires, il est préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.