Raie (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Raie (crue) : environ 89,9 kcal pour 100 g, avec 21,4 g de protéines, 0 g de glucides et 0,47 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 89,9 kcal |
|---|---|
| Protéines | 21,4 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,47 g |
| dont acides gras saturés | 0,12 g |
| Sodium | 139 mg |
La raie crue : un poisson à découvrir
La raie est un poisson plat qui se distingue par sa texture délicate et son goût subtil. En termes de valeurs nutritionnelles, elle est particulièrement riche en protéines, avec 21,4 g pour 100 g, ce qui en fait un excellent choix pour les amateurs de fruits de mer. Les glucides et les fibres sont absents, tandis que la teneur en lipides est très faible, à seulement 0,5 g, dont 0,1 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier selon la manière dont la raie est préparée. La cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer les valeurs nutritionnelles que tu obtiens dans ton assiette. Par exemple, si tu la fais frémir dans du beurre, cela augmentera le nombre de calories.
Pour enregistrer la raie dans une application de suivi, tu peux simplement prendre une photo de ton plat, scanner le code-barres si disponible, ou même utiliser la fonction vocale pour une saisie rapide.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Raie (crue) | 89,9 | 21,4 g |
| Sébaste (cru) | 89,5 | 18,8 g |
| Langoustine (crue) | 89,8 | 19,1 g |
| Bar (cru) | 89,9 | 16,6 g |
| Crevette grise (cuite) | 89,9 | 18,3 g |
| Bogue (crue) | 90 | 17,9 g |
| Limande-sole (cuite à la vapeur) | 90,1 | 17,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26052), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelle est la valeur énergétique de la raie crue ?
La raie crue contient 89,9 kcal pour 100 g. C'est un choix léger pour ceux qui cherchent à intégrer des protéines dans leur alimentation sans trop de calories.
Comment cuisiner la raie ?
La raie peut être cuisinée de différentes manières, comme à la vapeur, en papillote ou poêlée. Chaque méthode de cuisson apportera une texture et un goût différents, alors n'hésite pas à expérimenter.
La raie est-elle riche en nutriments ?
Oui, la raie est riche en protéines tout en étant très faible en lipides et en glucides. Cela en fait un aliment intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans ajouter trop de graisses.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.