Patate douce (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Patate douce (crue) : environ 86,3 kcal pour 100 g, avec 1,51 g de protéines, 18,3 g de glucides et 0,15 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 86,3 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,51 g |
| Glucides | 18,3 g |
| dont sucres | 5,64 g |
| Fibres | 2,87 g |
| Lipides | 0,15 g |
| dont acides gras saturés | 0,064 g |
| Sodium | 39,3 mg |
La patate douce crue
La patate douce est un tubercule savoureux et nourrissant, souvent apprécié pour sa douceur naturelle. Pour 100 g, elle fournit 86,3 kcal, avec une majorité de glucides (18,3 g), dont 5,6 g de sucres. Les protéines (1,5 g) et les lipides (0,2 g) sont présents en plus petites quantités. Ce qui fait varier ces valeurs dans la vraie vie, c'est principalement la méthode de cuisson et les ingrédients ajoutés, comme des matières grasses. Par exemple, une patate douce rôtie avec de l'huile aura un apport calorique bien plus élevé qu'une version crue.
La taille de la portion joue également un rôle : plus tu en manges, plus les valeurs totales augmentent. Pour suivre ta consommation de patate douce dans une application, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage, prendre une photo de la portion ou même l'enregistrer à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Patate douce (crue) | 86,3 | 1,51 g |
| Pomme de terre | 80,5 | 2,16 g |
| Topinambour (cuit) | 81,9 | 1,8 g |
| Patate douce (surgelée) | 87 | 0 g |
| Pomme de terre (rôtie) | 89,4 | 2,5 g |
| Panais (cuit à l'étouffée) | 90,8 | 1,94 g |
| Pomme de terre rôtie (au four) | 91,9 | 1,96 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Pommes de terre et tubercules.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 4101), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la patate douce ?
La patate douce est riche en glucides complexes et en fibres, ce qui peut favoriser une digestion saine. Elle contient également des vitamines et minéraux bénéfiques pour le corps.
Comment cuisiner la patate douce ?
La patate douce peut être cuite de plusieurs manières : bouillie, rôtie, ou même en purée. Chaque méthode de cuisson apporte une texture et un goût différents, alors n'hésite pas à expérimenter.
La patate douce est-elle adaptée aux régimes végétariens ?
Oui, la patate douce est un excellent choix pour les régimes végétariens, car elle est nutritive et polyvalente. Elle peut être intégrée dans de nombreux plats, des salades aux soupes.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.