Patate douce (cuite) — calories et valeurs nutritionnelles
Patate douce (cuite) : environ 62,8 kcal pour 100 g, avec 1,69 g de protéines, 12,2 g de glucides et 0,15 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 62,8 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,69 g |
| Glucides | 12,2 g |
| dont sucres | 6,11 g |
| Fibres | 2,9 g |
| Lipides | 0,15 g |
| dont acides gras saturés | 0,042 g |
| Sodium | 31,5 mg |
La patate douce cuite
La patate douce, souvent appréciée pour sa douceur naturelle, est un tubercule qui se distingue par sa belle couleur orange. Cuite, elle apporte 62,8 kcal pour 100 g, avec une majorité de glucides (12,2 g), dont 6,1 g de sucres. Les protéines et les fibres sont également présentes, respectivement à 1,7 g et 2,9 g, tandis que les lipides sont très faibles (0,2 g).
La cuisson peut influencer ces valeurs, tout comme l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion. Par exemple, une patate douce rôtie avec de l'huile aura une valeur énergétique plus élevée. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer la patate douce dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en l'ajoutant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Patate douce (cuite) | 62,8 | 1,69 g |
| Panais (cru) | 58,3 | 1,54 g |
| Pomme de terre (égouttée) | 59,9 | 1,47 g |
| Topinambour (cru) | 60,7 | 1,94 g |
| Panais (cuit) | 67,8 | 1,32 g |
| Pomme de terre primeur (cuite à l'eau) | 71,6 | 1,84 g |
| Pomme de terre (vapeur sous vide) | 73,6 | 1,7 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Pommes de terre et tubercules.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 4102), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles de la patate douce cuite ?
La patate douce cuite contient 62,8 kcal pour 100 g, avec des glucides comme principale source d'énergie. Elle apporte également des protéines (1,7 g) et des fibres (2,9 g), ce qui en fait un aliment intéressant à intégrer dans une alimentation variée.
Comment cuisiner la patate douce pour préserver ses valeurs nutritionnelles ?
Pour préserver les valeurs nutritionnelles de la patate douce, il est préférable de la cuire à la vapeur ou de la rôtir sans ajout excessif de matières grasses. Évite de la faire frire, car cela peut augmenter significativement sa valeur calorique.
La patate douce est-elle adaptée à tous les régimes alimentaires ?
La patate douce peut convenir à de nombreux régimes alimentaires, mais il est toujours bon de consulter un professionnel de la santé si tu as des préoccupations spécifiques. Elle est naturellement sans gluten et peut être une excellente alternative aux féculents traditionnels.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.