Cœur de palmier (égoutté) — calories et valeurs nutritionnelles
Cœur de palmier (égoutté) : environ 35,1 kcal pour 100 g, avec 2,45 g de protéines, 4,03 g de glucides et 0,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 35,1 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,45 g |
| Glucides | 4,03 g |
| dont sucres | 1,5 g |
| Fibres | 2,32 g |
| Lipides | 0,5 g |
| dont acides gras saturés | 0,13 g |
| Sodium | 316 mg |
Le cœur de palmier est un aliment délicat et savoureux, souvent utilisé dans les salades ou comme garniture. Il est obtenu à partir du tronc de certaines palmiers, et se présente généralement en conserve ou en bocaux. Pour 100 g, il contient principalement des glucides (4 g), dont 1,5 g de sucres, et une quantité modérée de protéines (2,5 g) et de lipides (0,5 g). Les fibres (2,3 g) présentes dans cet aliment contribuent à une sensation de satiété.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation : par exemple, si tu le cuisines avec des matières grasses ou si tu en consommes une portion plus grande. En effet, la taille de la portion peut influencer les apports en calories et en nutriments. Pour garder un œil sur ta consommation, tu peux facilement enregistrer le cœur de palmier dans une application de suivi en prenant une photo de l'étiquette, en scannant le code-barres ou en le notant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Cœur de palmier (égoutté) | 35,1 | 2,45 g |
| Tonic sucré avec édulcorants | 26 | 0 g |
| Cola sucré | 26,7 | 0,0093 g |
| Tonic sucré | 34,1 | 0,068 g |
| Dessert au soja nature non sucré (calcium) | 42 | 3,59 g |
| Cola sucré sans caféine | 43,8 | 0 g |
| Dessert au soja nature non sucré | 44,7 | 3,76 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sucreries et pâtisseries.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20018), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du cœur de palmier ?
Le cœur de palmier est faible en calories et contient des fibres, ce qui peut aider à la digestion. Il est également une source de protéines végétales, ce qui en fait un bon ajout à une alimentation équilibrée.
Comment cuisiner le cœur de palmier ?
Le cœur de palmier peut être dégusté cru dans des salades ou cuit dans des plats chauds. Il se marie bien avec des vinaigrettes légères ou des sauces à base de yaourt.
Le cœur de palmier est-il adapté aux régimes végétariens ?
Oui, le cœur de palmier est un aliment végétal et convient parfaitement aux régimes végétariens et végétaliens. Il peut être une excellente source de variété dans les plats sans viande.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.