Bœuf bourguignon — calories et valeurs nutritionnelles
Bœuf bourguignon : environ 84,6 kcal pour 100 g, avec 8,93 g de protéines, 4,17 g de glucides et 3,3 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 84,6 kcal |
|---|---|
| Protéines | 8,93 g |
| Glucides | 4,17 g |
| dont sucres | 1,57 g |
| Fibres | 1,25 g |
| Lipides | 3,3 g |
| dont acides gras saturés | 0,88 g |
| Sodium | 354 mg |
Le bœuf bourguignon
Le bœuf bourguignon est un plat traditionnel français, souvent préparé avec des morceaux de viande de bœuf mijotés dans du vin rouge, accompagnés de légumes comme des carottes et des oignons. C'est un plat riche en saveurs, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
En termes de valeurs nutritionnelles, pour 100 g de bœuf bourguignon, on note une teneur en protéines de 8,9 g, ce qui en fait un aliment intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. Les glucides, quant à eux, s'élèvent à 4,2 g, dont 1,6 g de sucres, tandis que les lipides représentent 3,3 g, dont 0,9 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que ces valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée et de la taille de la portion. Pour enregistrer le bœuf bourguignon dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage, prendre une photo de ton plat ou l'entrer à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Bœuf bourguignon | 84,6 | 8,93 g |
| Chop suey (porc ou poulet) | 78,2 | 5 g |
| Tripes de bœuf (crues) | 81,5 | 12,1 g |
| Potée auvergnate | 82,1 | 6 g |
| Sang de bœuf (cru) | 82,1 | 19,5 g |
| Rognon de veau (cru) | 86,1 | 16 g |
| Rognon d'agneau (cru) | 94,1 | 14,7 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 25033), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles du bœuf bourguignon ?
Le bœuf bourguignon contient 84,6 kcal pour 100 g, avec 8,9 g de protéines, 4,2 g de glucides et 3,3 g de lipides. Ces valeurs en font un plat riche en protéines, tout en étant modéré en glucides et en lipides.
Comment préparer un bœuf bourguignon savoureux ?
Pour un bœuf bourguignon savoureux, il est essentiel de bien saisir la viande avant de la mijoter. Utiliser un bon vin rouge et laisser mijoter lentement permet d'intensifier les saveurs et d'obtenir une viande tendre.
Peut-on congeler le bœuf bourguignon ?
Oui, le bœuf bourguignon se congèle très bien. Assure-toi de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.