Gésier de canard (confit) — calories et valeurs nutritionnelles
Gésier de canard (confit) : environ 149 kcal pour 100 g, avec 32,4 g de protéines, 0 g de glucides et 2,1 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 149 kcal |
|---|---|
| Protéines | 32,4 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 2,1 g |
| dont acides gras saturés | 0,7 g |
| Sodium | 766 mg |
Le gésier de canard confit
Le gésier de canard confit est une spécialité culinaire appréciée pour sa texture fondante et son goût savoureux. Ce morceau de viande, souvent utilisé dans les plats traditionnels, est particulièrement riche en protéines, avec 32,4 g pour 100 g. En revanche, il contient très peu de glucides et de fibres, ce qui en fait un aliment principalement protéique.
En termes de lipides, le gésier de canard confit affiche 2,1 g, dont 0,7 g d'acides gras saturés. Ces valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, un gésier préparé avec plus de graisse ou en plus grande quantité pourrait avoir un apport calorique supérieur.
Pour enregistrer le gésier de canard confit dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage, prendre une photo ou l'entrer manuellement en utilisant les valeurs fournies ici.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Gésier de canard (confit) | 149 | 32,4 g |
| Boule de macreuse de bœuf (rôtie) | 147 | 27,3 g |
| Foie d'agneau (cru) | 148 | 21,8 g |
| Gîte à la noix de bœuf (cru) | 148 | 21,3 g |
| Cœur de poulet (cru) | 149 | 15,6 g |
| Cerf rôti (au four) | 150 | 30,2 g |
| Cuisse de dinde (crue) | 150 | 19,8 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40701), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le gésier de canard confit ?
Le gésier de canard confit est un morceau de viande de canard préparé par cuisson lente dans sa propre graisse. Cette méthode de cuisson lui confère une texture tendre et une saveur riche.
Comment cuisiner le gésier de canard ?
Le gésier de canard peut être utilisé dans divers plats, comme les salades ou les plats mijotés. Il est souvent recommandé de le réchauffer doucement pour préserver sa tendreté.
Le gésier de canard est-il sain ?
Le gésier de canard est riche en protéines, mais il contient également du sodium. Si tu as des préoccupations spécifiques concernant ton alimentation, il est préférable de consulter un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.