Gibier à poil (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Gibier à poil (cuit) : environ 152 kcal pour 100 g, avec 29,6 g de protéines, 0 g de glucides et 3,74 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 152 kcal |
|---|---|
| Protéines | 29,6 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 3,74 g |
| dont acides gras saturés | 1,26 g |
| Sodium | 56 mg |
Le gibier à poil cuit
Le gibier à poil cuit est une viande provenant d'animaux sauvages, comme le cerf ou le sanglier, qui est souvent appréciée pour son goût unique et sa texture. En termes de valeurs nutritionnelles, il se distingue par sa richesse en protéines, avec 29,6 g pour 100 g, ce qui en fait une excellente source de ce macronutriment. Les glucides sont absents, et les lipides sont relativement faibles, à 3,7 g, dont 1,3 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que ces valeurs peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment le mode de cuisson, la matière grasse ajoutée, et la taille de la portion. Par exemple, un gibier cuit dans une sauce ou avec de la matière grasse supplémentaire peut avoir un apport calorique plus élevé. Pour enregistrer le gibier à poil cuit dans une application de suivi, tu peux utiliser une photo, scanner le code-barres de l'emballage, ou même le noter à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Gibier à poil (cuit) | 152 | 29,6 g |
| Langue de veau (crue) | 151 | 17 g |
| Faux-filet de bœuf (cru) | 152 | 22,3 g |
| Porc rôti (cru) | 153 | 22,3 g |
| Sanglier rôti (au four) | 153 | 28,3 g |
| Selle d'agneau maigre (grillée) | 153 | 26,1 g |
| Selle d'agneau maigre (rôtie) | 153 | 26,1 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 14008), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les avantages du gibier à poil cuit ?
Le gibier à poil cuit est riche en protéines, ce qui peut être bénéfique pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. De plus, il offre une alternative savoureuse aux viandes plus courantes, avec un goût souvent plus prononcé.
Comment cuisiner le gibier à poil ?
Le gibier à poil peut être préparé de nombreuses façons, que ce soit en ragoût, rôti ou grillé. Il est souvent conseillé de le mariner au préalable pour attendrir la viande et rehausser les saveurs.
Le gibier à poil est-il adapté à tous ?
Le gibier à poil peut convenir à de nombreuses personnes, mais il est toujours préférable de consulter un médecin ou un diététicien si tu as des préoccupations alimentaires spécifiques. De plus, certaines personnes peuvent ne pas apprécier le goût distinctif de cette viande.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.