Viande d'autruche (cuite) — calories et valeurs nutritionnelles
Viande d'autruche (cuite) : environ 168 kcal pour 100 g, avec 26,2 g de protéines, 0 g de glucides et 7,07 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 168 kcal |
|---|---|
| Protéines | 26,2 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 7,07 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 80 mg |
La viande d'autruche cuite
La viande d'autruche est une alternative intéressante aux viandes plus courantes comme le poulet ou le bœuf. Avec 26,2 g de protéines pour 100 g, elle est particulièrement riche en protéines, ce qui en fait un choix intéressant pour les amateurs de viande. En revanche, elle ne contient pas de glucides ni de fibres, et les lipides sont présents à hauteur de 7,1 g, ce qui est relativement modéré.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson utilisée et de la quantité de matière grasse ajoutée. Par exemple, une cuisson à la poêle avec un peu d'huile peut augmenter la teneur en lipides. De plus, la taille de la portion peut également influencer les apports. Pour bien suivre ta consommation, tu peux enregistrer la viande d'autruche dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres, ou même en l'entrant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Viande d'autruche (cuite) | 168 | 26,2 g |
| Cœur de dinde (cuit) | 167 | 24,9 g |
| Langue d'agneau (crue) | 167 | 15,4 g |
| Épaule de bœuf (crue) | 168 | 20,4 g |
| Filet mignon de porc (cuit) | 168 | 26,1 g |
| Entrecôte de cheval (grillée) | 169 | 28,2 g |
| Gigot d'agneau (rôti) | 169 | 26,8 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 36801), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la viande d'autruche ?
La viande d'autruche est riche en protéines, ce qui peut être bénéfique pour la construction musculaire. Elle est également plus maigre que certaines autres viandes, ce qui peut convenir à ceux qui cherchent à réduire leur consommation de graisses.
Comment cuisiner la viande d'autruche ?
La viande d'autruche peut être cuisinée de plusieurs manières, comme grillée, rôtie ou sautée. Il est conseillé de ne pas trop la cuire pour éviter qu'elle ne devienne sèche, car elle est naturellement plus maigre.
La viande d'autruche est-elle adaptée à tous ?
Bien que la viande d'autruche soit généralement considérée comme saine, il est toujours bon de consulter un médecin ou un diététicien si tu as des préoccupations alimentaires spécifiques. Certaines personnes peuvent avoir des allergies ou des intolérances qui les empêcheraient de consommer ce type de viande.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.