Viande et peau de poule (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Viande et peau de poule (crue) : environ 215 kcal pour 100 g, avec 17,8 g de protéines, 0,4 g de glucides et 15,8 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 215 kcal |
|---|---|
| Protéines | 17,8 g |
| Glucides | 0,4 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 15,8 g |
| dont acides gras saturés | 4,38 g |
| Sodium | 72,7 mg |
La viande et la peau de poule crue est un aliment riche en protéines, avec 17,8 g pour 100 g. Elle contient également des lipides, représentant 15,8 g, dont 4,4 g d'acides gras saturés. Les glucides sont très faibles, à peine 0,4 g, ce qui fait de cet aliment une source principalement protéique et lipidique.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson. Par exemple, la friture ou l'ajout de matières grasses peut augmenter la teneur en lipides. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également influencer l'apport calorique total.
Pour suivre ta consommation de viande et peau de poule, tu peux facilement l'enregistrer dans une application de suivi en scannant le code-barres, en prenant une photo de l'étiquette ou en l'entrant manuellement.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Viande et peau de poule (crue) | 215 | 17,8 g |
| Cuisse de poulet rôtie | 213 | 25,9 g |
| Manchons de poulet (rôtis au four) | 213 | 22,4 g |
| Poulet rôti (au four) | 213 | 28,9 g |
| Viande de pigeon (rôtie) | 213 | 23,9 g |
| Viande de gibier à plumes (cuite) | 217 | 25,1 g |
| Pastilla au poulet | 218 | 12,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 36000), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments de la viande de poule ?
La viande de poule est principalement riche en protéines, avec 17,8 g pour 100 g. Elle contient également des lipides, ce qui en fait un aliment intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
Comment la cuisson affecte-t-elle les valeurs nutritionnelles ?
La cuisson peut modifier les valeurs nutritionnelles de la viande de poule. Par exemple, la friture ou l'ajout de matières grasses peut augmenter la quantité de lipides, alors que la cuisson à la vapeur ou au four peut conserver davantage les nutriments.
Est-ce que la peau de poule est saine à consommer ?
La peau de poule contient des lipides, dont des acides gras saturés. Si tu souhaites surveiller ton apport en graisses, il peut être judicieux de consommer la peau avec modération.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.