Tempeh — calories et valeurs nutritionnelles
Tempeh : environ 157 kcal pour 100 g, avec 16,1 g de protéines, 7,89 g de glucides et 4,7 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 157 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16,1 g |
| Glucides | 7,89 g |
| dont sucres | 0,24 g |
| Fibres | 6,2 g |
| Lipides | 4,7 g |
| dont acides gras saturés | 0,57 g |
| Sodium | 39 mg |
Le tempeh est une alternative végétale à base de soja fermenté, très prisée pour sa richesse en protéines. Avec 16,1 g de protéines pour 100 g, il se classe parmi les aliments les plus riches en protéines dans la catégorie des végétaux. En plus, il contient 6,2 g de fibres, ce qui en fait un bon choix pour la digestion.
Les valeurs nutritionnelles du tempeh montrent également qu'il contient 7,9 g de glucides, dont seulement 0,2 g de sucres, et 4,7 g de lipides, avec une faible quantité d'acides gras saturés (0,6 g). Cela fait du tempeh un aliment équilibré, mais il est important de noter que la façon dont tu le prépares peut influencer ces chiffres. Par exemple, la cuisson à la poêle avec de l'huile ou l'ajout d'autres ingrédients peuvent augmenter la teneur en lipides et en calories.
Pour suivre ta consommation de tempeh, tu peux facilement l'enregistrer dans une application de suivi en scannant le code-barres de l'emballage ou en prenant une photo de la portion que tu as préparée.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Tempeh | 157 | 16,1 g |
| Poulet au curry et lait de coco | 124 | 10,6 g |
| Seitan | 134 | 20,6 g |
| Tofu nature | 148 | 13,4 g |
| Protéine de soja texturée (réhydratée) | 150 | 18,6 g |
| Tofu fumé | 164 | 14,9 g |
| Falafel | 211 | 7,38 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Alternatives végétales.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20917), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le tempeh ?
Le tempeh est un produit à base de soja fermenté, souvent utilisé comme alternative à la viande. Il est riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un choix populaire parmi les végétariens et les végétaliens.
Comment cuisiner le tempeh ?
Le tempeh peut être cuisiné de plusieurs manières, comme grillé, sauté ou même mariné. Il absorbe bien les saveurs, donc n'hésite pas à l'assaisonner selon tes goûts.
Le tempeh est-il bon pour la santé ?
Le tempeh est une source nutritive de protéines et de fibres, mais il est toujours bon de consulter un professionnel de la santé si tu as des questions spécifiques. Chaque personne a des besoins nutritionnels différents, donc il est important de l'intégrer dans un régime équilibré.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.