Brocoli (cuit à l'eau, fondant) — calories et valeurs nutritionnelles
Brocoli (cuit à l'eau, fondant) : environ 23,1 kcal pour 100 g, avec 2,19 g de protéines, 1,03 g de glucides et 0,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 23,1 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,19 g |
| Glucides | 1,03 g |
| dont sucres | 0,6 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 0,5 g |
| dont acides gras saturés | 0,14 g |
| Sodium | 13 mg |
Le brocoli cuit à l'eau
Le brocoli est un légume crucifère qui se prépare facilement en le faisant cuire à l'eau. Une fois cuit, il devient fondant et conserve une grande partie de ses nutriments. Avec seulement 23,1 kcal pour 100 g, il est très léger et constitue une excellente source de fibres, avec 3 g par portion. Les protéines, à 2,2 g, sont également présentes, tandis que les glucides sont relativement faibles, se chiffrant à 1 g, dont 0,6 g de sucres.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de l'ajout de matières grasses ou de la taille de la portion. Par exemple, si tu ajoutes de l'huile ou du beurre pour le goût, cela augmentera le nombre de calories. Pense à bien mesurer ta portion pour avoir une idée précise de l'apport calorique.
Pour enregistrer le brocoli dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres si disponible, ou même le noter à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Brocoli (cuit à l'eau, fondant) | 23,1 | 2,19 g |
| Boisson diététique pour le sport | 22,3 | 0 g |
| Boisson à base de plantes pour bébé | 23,2 | 0 g |
| Jus de tomate pur salé | 23,2 | 0,88 g |
| Nectar allégé en sucres | 23,2 | 0,18 g |
| Brocoli (cuit à l'eau, croquant) | 23,5 | 2,5 g |
| Chou blanc (cuit à l'eau) | 23,5 | 1 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Boissons.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20303), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du brocoli cuit ?
Le brocoli cuit est riche en fibres et en vitamines. Il peut contribuer à une alimentation équilibrée et est facile à intégrer dans divers plats.
Comment cuisiner le brocoli pour qu'il reste tendre ?
Pour garder le brocoli tendre, fais-le cuire à l'eau bouillante pendant quelques minutes. Évite de le surcuire pour préserver sa texture et ses nutriments.
Peut-on consommer le brocoli cru ?
Oui, le brocoli peut être consommé cru et est souvent utilisé dans des salades. Cela permet de conserver un maximum de vitamines et de minéraux.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.