Polenta (cuite) — calories et valeurs nutritionnelles
Polenta (cuite) : environ 77,5 kcal pour 100 g, avec 1,38 g de protéines, 16,9 g de glucides et 0 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 77,5 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,38 g |
| Glucides | 16,9 g |
| dont sucres | 0,1 g |
| Fibres | 1,6 g |
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 0 mg |
Qu'est-ce que la polenta cuite ?
La polenta, ou semoule de maïs, est un aliment de base dans de nombreuses cuisines, notamment italienne. Cuite et non salée, elle offre une valeur énergétique de 77,5 kcal pour 100 g. En termes de composition, elle est principalement riche en glucides, avec 16,9 g par 100 g, tandis que les protéines et les lipides sont présents en plus petites quantités, respectivement 1,4 g et 0 g.
La texture et le goût de la polenta peuvent varier selon la méthode de cuisson et les ingrédients ajoutés. Par exemple, si tu y ajoutes du beurre ou du fromage, cela augmentera la teneur en lipides et en calories. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également influencer les valeurs nutritionnelles. Pour un suivi facile, tu peux enregistrer la polenta dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en l'entrant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Polenta (cuite) | 77,5 | 1,38 g |
| Cuisse de grenouille (crue) | 70 | 16,2 g |
| Frik (cuit) | 76 | 2,04 g |
| Spécialité de fruits sucrée | 77,3 | 0,41 g |
| Vermicelles de riz (cuits) | 89,3 | 1,43 g |
| Tomate double concentré | 92,8 | 3,73 g |
| Cuisse de grenouille (grillée) | 95,7 | 21,9 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9615), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la polenta cuite ?
La polenta cuite est une source de glucides, ce qui en fait un bon aliment énergétique. Elle est également sans gluten, ce qui peut convenir aux personnes ayant une intolérance au gluten.
Comment cuisiner la polenta ?
Pour préparer la polenta, il suffit de la cuire dans de l'eau bouillante en remuant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Tu peux l'assaisonner selon tes goûts, en ajoutant des herbes, des épices ou des légumes.
La polenta est-elle adaptée à un régime végétarien ?
Oui, la polenta est parfaitement adaptée à un régime végétarien, car elle est à base de maïs. Elle peut également être intégrée dans des plats végétaliens, selon les ingrédients que tu choisis d'ajouter.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.