Riz sauvage (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Riz sauvage (cru) : environ 344 kcal pour 100 g, avec 11,1 g de protéines, 69,2 g de glucides et 0,94 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 344 kcal |
|---|---|
| Protéines | 11,1 g |
| Glucides | 69,2 g |
| dont sucres | 2,5 g |
| Fibres | 5,9 g |
| Lipides | 0,94 g |
| dont acides gras saturés | 0,14 g |
| Sodium | 2,7 mg |
Le riz sauvage cru
Le riz sauvage est une céréale qui se distingue par sa texture unique et son goût légèrement noisette. Il est riche en glucides, avec 69,2 g pour 100 g, ce qui en fait une excellente source d'énergie. Les protéines, à 11,1 g, sont également présentes, mais en quantité inférieure par rapport aux glucides. Les lipides sont très faibles, à seulement 0,9 g, ce qui en fait un choix léger pour accompagner tes plats.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la manière dont tu prépares le riz. Par exemple, la cuisson et l'ajout de matières grasses peuvent influencer le nombre de calories et la composition nutritionnelle finale. De plus, la taille de la portion que tu choisis aura un impact sur l'apport total.
Pour enregistrer le riz sauvage dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même l'entrer vocalement si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Riz sauvage (cru) | 344 | 11,1 g |
| Blé | 343 | 12,1 g |
| Blé dur précuit (à poêler) | 344 | 11,1 g |
| Épeautre (cru) | 344 | 14,6 g |
| Farine de seigle T130 | 344 | 7,24 g |
| Farine de seigle T85 | 344 | 8,12 g |
| Son | 344 | 15,7 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9108), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du riz sauvage ?
Le riz sauvage est une bonne source de glucides complexes et de fibres. Il peut contribuer à une alimentation équilibrée, mais il est important de le consommer dans le cadre d'une alimentation variée.
Comment cuisiner le riz sauvage ?
Pour cuisiner le riz sauvage, il est conseillé de le rincer et de le faire cuire dans une grande quantité d'eau. En général, il faut compter environ 40 à 50 minutes de cuisson pour obtenir une texture tendre.
Le riz sauvage est-il sans gluten ?
Oui, le riz sauvage est naturellement sans gluten. Cela en fait une option intéressante pour ceux qui suivent un régime sans gluten, mais il est toujours bon de vérifier les étiquettes des produits transformés.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.