Artichaut (cuit à la vapeur) — calories et valeurs nutritionnelles
Artichaut (cuit à la vapeur) : environ 47,3 kcal pour 100 g, avec 2,63 g de protéines, 3,24 g de glucides et 0 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 47,3 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,63 g |
| Glucides | 3,24 g |
| dont sucres | 1,9 g |
| Fibres | 10,9 g |
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 27 mg |
Artichaut cuit à la vapeur
L'artichaut, lorsqu'il est cuit à la vapeur, est un légume savoureux et nutritif. Avec une énergie de 47,3 kcal pour 100 g, il est principalement composé de fibres (10,9 g) et de protéines (2,6 g), tandis qu'il est pratiquement dépourvu de lipides. Les glucides, quant à eux, s'élèvent à 3,2 g, dont 1,9 g de sucres naturels.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et des ingrédients ajoutés. Par exemple, si tu le prépares avec de l'huile ou du beurre, cela augmentera la teneur en lipides. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également influencer les valeurs que tu en retires. Pour suivre ta consommation d'artichaut, tu peux facilement l'enregistrer dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou même en le notant à voix haute.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Artichaut (cuit à la vapeur) | 47,3 | 2,63 g |
| Légumes pour couscous (surgelés) | 46,5 | 2,05 g |
| Pois mange-tout (cuits) | 47,3 | 3,5 g |
| Poêlée de légumes méridionale (surgelée) | 48 | 1,61 g |
| Petits pois et carottes (égouttés) | 49 | 2,51 g |
| Pissenlit (cru) | 49,1 | 2,91 g |
| Coulis de tomates (purée mi-réduite 11%) | 49,3 | 2,05 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20074), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de l'artichaut cuit à la vapeur ?
L'artichaut cuit à la vapeur est riche en fibres, ce qui peut favoriser une bonne digestion. De plus, il est faible en calories et en lipides, ce qui en fait un excellent choix pour un repas léger.
Comment cuisiner l'artichaut à la vapeur ?
Pour cuire un artichaut à la vapeur, il suffit de le laver, de le couper et de le placer dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante. Laisse-le cuire pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
L'artichaut peut-il être consommé cru ?
Oui, l'artichaut peut être consommé cru, mais il est souvent plus apprécié cuit. En version crue, il peut être tranché finement et ajouté à des salades pour une texture croquante.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.