Brocoli (cuit à la vapeur) — calories et valeurs nutritionnelles
Brocoli (cuit à la vapeur) : environ 37,6 kcal pour 100 g, avec 4,13 g de protéines, 2,53 g de glucides et 0,7 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 37,6 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4,13 g |
| Glucides | 2,53 g |
| dont sucres | 1,5 g |
| Fibres | 2,2 g |
| Lipides | 0,7 g |
| dont acides gras saturés | 0,25 g |
| Sodium | 16 mg |
Le brocoli cuit à la vapeur
Le brocoli, ce légume vert bien connu, est souvent cuisiné à la vapeur pour préserver ses nutriments. Pour 100 g de brocoli cuit à la vapeur, tu obtiens 37,6 kcal, avec une belle proportion de protéines à 4,1 g, ce qui en fait un choix intéressant pour les repas. Les glucides sont présents à 2,5 g, dont 1,5 g de sucres, tandis que les lipides restent très faibles à 0,7 g.
La cuisson à la vapeur permet de conserver les fibres, ici à 2,2 g, ce qui contribue à une bonne digestion. Il est important de noter que les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson, l’ajout de matières grasses ou la taille de la portion. Par exemple, si tu ajoutes de l'huile d'olive pour assaisonner, cela augmentera les lipides et les calories.
Pour enregistrer le brocoli dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage ou prendre une photo de ton plat pour une saisie rapide.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Brocoli (cuit à la vapeur) | 37,6 | 4,13 g |
| Céleri-rave (cuit) | 36,5 | 1,3 g |
| Chou blanc (cru) | 36,5 | 1,38 g |
| Poivron rouge (cru) | 36,6 | 1,06 g |
| Chou de Bruxelles (égoutté) | 37,8 | 2,5 g |
| Oignon jaune (cru) | 37,8 | 1,19 g |
| Oignon | 38,4 | 1,1 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20304), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du brocoli cuit à la vapeur ?
Le brocoli cuit à la vapeur est riche en vitamines et minéraux. Il est également une bonne source de fibres, ce qui peut favoriser la digestion.
Comment cuisiner le brocoli à la vapeur ?
Pour cuire le brocoli à la vapeur, il te suffit de le couper en morceaux et de le placer dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Environ 5 à 7 minutes suffisent pour obtenir une texture tendre tout en gardant sa couleur verte.
Le brocoli cuit à la vapeur est-il meilleur que cru ?
Le brocoli cru contient plus de vitamine C, tandis que la cuisson à la vapeur aide à rendre certains nutriments plus biodisponibles. Chaque méthode de cuisson a ses avantages, donc varier les préparations peut être intéressant.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.