Scarole (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Scarole (crue) : environ 14,2 kcal pour 100 g, avec 1,25 g de protéines, 0,3 g de glucides et 0,2 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 14,2 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,25 g |
| Glucides | 0,3 g |
| dont sucres | 0,23 g |
| Fibres | 3,1 g |
| Lipides | 0,2 g |
| dont acides gras saturés | 0,048 g |
| Sodium | 22 mg |
La scarole crue : un légume croquant et léger
La scarole est une variété de chicorée, appréciée pour sa texture croquante et son goût légèrement amer. Elle est souvent utilisée dans les salades, mais peut également être cuisinée. Sur le plan nutritionnel, la scarole est très faible en calories, avec seulement 14,2 kcal pour 100 g. Elle est principalement composée d'eau et de fibres, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à ajouter du volume à leurs plats sans trop de calories.
En termes de macronutriments, la scarole se distingue par sa faible teneur en glucides et en lipides, avec seulement 0,3 g de glucides et 0,2 g de lipides pour 100 g. La quantité de protéines est modeste, à 1,3 g. Les valeurs peuvent varier en fonction de la façon dont tu prépares la scarole : si tu l'assaisonne avec de l'huile ou si tu la fais cuire, cela peut augmenter son apport calorique.
Pour enregistrer la scarole dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'étiquette, scanner le code-barres si disponible, ou l'entrer manuellement en utilisant les valeurs nutritionnelles fournies.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Scarole (crue) | 14,2 | 1,25 g |
| Cardon (cru) | 13,7 | 0,7 g |
| Fenouil (cuit à l'étouffée) | 13,7 | 0 g |
| Salade feuille de chêne (crue) | 14,3 | 1,13 g |
| Radis rouge (cru) | 14,5 | 0,94 g |
| Blette (cuite) | 14,7 | 0,7 g |
| Concombre | 14,7 | 0,56 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20090), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la scarole ?
La scarole est riche en fibres, ce qui peut favoriser une bonne digestion. Elle contient également des vitamines et minéraux, bien que ses apports soient modestes par rapport à d'autres légumes.
Comment cuisiner la scarole ?
La scarole peut être consommée crue en salade ou cuite dans des plats chauds. Pour la cuisson, tu peux la blanchir, la faire sauter ou l'ajouter à des soupes pour une touche de croquant.
La scarole est-elle bonne pour perdre du poids ?
La scarole est très faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids. Cependant, il est important de l'intégrer dans un régime alimentaire équilibré pour des résultats durables.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.