Shiitaké (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Shiitaké (cuit) : environ 60,9 kcal pour 100 g, avec 1,56 g de protéines, 12,3 g de glucides et 0,22 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 60,9 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,56 g |
| Glucides | 12,3 g |
| dont sucres | 3,84 g |
| Fibres | 2,1 g |
| Lipides | 0,22 g |
| dont acides gras saturés | 0,05 g |
| Sodium | 4 mg |
Le shiitaké, un champignon savoureux
Le shiitaké, aussi connu sous le nom de lentin comestible, est un champignon très apprécié pour son goût délicat et sa texture agréable. Cuit, il apporte 60,9 kcal pour 100 g, avec une predominance de glucides (12,3 g), dont 3,8 g de sucres. Les protéines sont présentes en plus petite quantité (1,6 g), tandis que les lipides sont très faibles (0,2 g), ce qui en fait un aliment léger et facilement intégrable dans divers plats.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée et de la taille de la portion. Par exemple, si tu fais revenir les shiitakés dans de l'huile, cela augmentera la teneur en lipides. Pour enregistrer cet aliment dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres ou utiliser la fonction vocale pour une saisie rapide.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Shiitaké (cuit) | 60,9 | 1,56 g |
| Fondue de poireau | 58,4 | 1,1 g |
| Fond d'artichaut (surgelé) | 59,6 | 2,08 g |
| Purée d'épinards | 59,8 | 3,7 g |
| Petits pois (cuits) | 61,4 | 5,8 g |
| Échalote (crue) | 63,6 | 1,81 g |
| Mélange de légumes (surgelé) | 65,1 | 2,26 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20212), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du shiitaké cuit ?
Le shiitaké cuit est riche en saveurs et peut ajouter une touche umami à tes plats. Il contient également des fibres, ce qui peut contribuer à une bonne digestion.
Comment cuisiner le shiitaké ?
Le shiitaké peut être sauté, grillé ou ajouté à des soupes et des plats de pâtes. Sa cuisson rapide permet de conserver ses arômes et sa texture.
Le shiitaké est-il adapté aux régimes végétariens ?
Oui, le shiitaké est un excellent choix pour les régimes végétariens et végétaliens. Il apporte des nutriments tout en étant savoureux et polyvalent en cuisine.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.