Viennoiserie — calories et valeurs nutritionnelles
Viennoiserie : environ 380 kcal pour 100 g, avec 7,77 g de protéines, 49,1 g de glucides et 16,2 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 380 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7,77 g |
| Glucides | 49,1 g |
| dont sucres | 12,8 g |
| Fibres | 2,43 g |
| Lipides | 16,2 g |
| dont acides gras saturés | 8,6 g |
| Sodium | 417 mg |
Qu'est-ce qu'une viennoiserie ?
Les viennoiseries sont des produits de boulangerie souvent appréciés au petit-déjeuner ou lors d'un goûter. Elles se caractérisent par leur texture moelleuse et leur goût sucré, grâce à des ingrédients comme la farine, le beurre et le sucre. En moyenne, une viennoiserie contient 380 kcal pour 100 g, avec une composition riche en glucides (49,1 g), suivis de lipides (16,2 g) et de protéines (7,8 g).
Les glucides dominent, ce qui en fait une source d'énergie rapide. Les valeurs peuvent cependant varier en fonction de la recette, de la cuisson, de la quantité de matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, une viennoiserie faite maison pourrait contenir plus ou moins de beurre, influençant ainsi son apport calorique.
Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer une viennoiserie dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en l'entrant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Viennoiserie | 380 | 7,77 g |
| Pain au lait pépites de chocolat | 369 | 8,51 g |
| Brioche de boulangerie traditionnelle | 374 | 9,81 g |
| Croûton à tartiner | 374 | 12,3 g |
| Croissant | 375 | 6,65 g |
| Feuille de brick (cuite à sec) | 378 | 6,16 g |
| Pain au lait artisanal | 382 | 8,55 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Pain et viennoiseries.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 7600), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles des viennoiseries ?
Les principales valeurs nutritionnelles des viennoiseries incluent 380 kcal, 7,8 g de protéines, 49,1 g de glucides et 16,2 g de lipides pour 100 g. Les glucides sont particulièrement dominants, ce qui en fait une source d'énergie rapide.
Comment les valeurs des viennoiseries peuvent-elles varier ?
Les valeurs des viennoiseries peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, comme la recette utilisée, la cuisson et la quantité de matière grasse ajoutée. Par exemple, une viennoiserie faite maison peut contenir plus ou moins de beurre, ce qui influence son apport calorique.
Comment puis-je enregistrer une viennoiserie dans une application de suivi ?
Tu peux enregistrer une viennoiserie dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en l'entrant à la voix. Cela te permet de suivre facilement ta consommation et de garder un œil sur ton apport nutritionnel.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.