Anchois au sel (semi-conserve) — calories et valeurs nutritionnelles
Anchois au sel (semi-conserve) : environ 128 kcal pour 100 g, avec 25 g de protéines, 0 g de glucides et 3,1 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 128 kcal |
|---|---|
| Protéines | 25 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 3,1 g |
| dont acides gras saturés | 0,82 g |
| Sodium | 3600 mg |
Qu'est-ce que les anchois au sel ?
Les anchois au sel, souvent présentés sous forme de semi-conserve, sont des petits poissons riches en saveurs, utilisés dans de nombreuses recettes méditerranéennes. Avec 25 g de protéines pour 100 g, ils sont particulièrement intéressants pour ceux qui souhaitent augmenter leur apport en protéines. En revanche, ils ne contiennent pas de glucides ni de fibres, ce qui les rend adaptés à divers régimes alimentaires.
Les lipides, bien que présents à hauteur de 3,1 g, sont relativement faibles, avec seulement 0,8 g d'acides gras saturés. Cependant, il est important de noter que la quantité de sodium est élevée, à 3600 mg, ce qui peut varier en fonction de la manière dont les anchois sont préparés ou assaisonnés. Dans la vraie vie, la valeur nutritionnelle peut changer selon la taille de la portion ou les ingrédients ajoutés lors de la cuisson.
Pour enregistrer les anchois au sel dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres de la boîte, prendre une photo de l'étiquette, ou même dicter le nom de l'aliment à ton appli.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Anchois au sel (semi-conserve) | 128 | 25 g |
| Brochette de poisson | 127 | 18 g |
| Thon albacore (égoutté) | 128 | 26,6 g |
| Anchois commun (cru) | 129 | 18,6 g |
| Daurade royale (crue, élevage) | 129 | 20,9 g |
| Daurade grise (crue) | 130 | 20,5 g |
| Espadon (cru) | 130 | 18,9 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26177), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Les anchois au sel sont-ils bons pour la santé ?
Les anchois au sel sont riches en protéines et en oméga-3, ce qui peut être bénéfique pour ta santé. Cependant, leur teneur élevée en sodium peut poser problème pour certaines personnes, notamment celles ayant des problèmes d'hypertension. Il est toujours conseillé de consulter un professionnel de santé pour des conseils personnalisés.
Comment cuisiner les anchois au sel ?
Les anchois au sel peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes, comme des sauces, des salades ou des plats de pâtes. Avant de les cuisiner, il est souvent recommandé de les rincer pour réduire leur salinité. Ils apportent une saveur umami qui rehausse le goût des plats.
Peut-on manger des anchois au sel tous les jours ?
Bien que les anchois au sel soient nutritifs, il est préférable de les consommer avec modération en raison de leur teneur élevée en sodium. Intégrer une variété d'aliments dans ton alimentation est essentiel pour une nutrition équilibrée. N'hésite pas à en parler avec un diététicien si tu as des doutes.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.