Anguille (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Anguille (crue) : environ 232 kcal pour 100 g, avec 16,1 g de protéines, 0 g de glucides et 18,6 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 232 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16,1 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 18,6 g |
| dont acides gras saturés | 3,89 g |
| Sodium | 65,5 mg |
Qu'est-ce que l'anguille crue ?
L'anguille est un poisson à la chair délicate, souvent appréciée dans divers plats. Avec 232 kcal pour 100 g, elle se distingue par sa richesse en protéines, avec 16,1 g, et en lipides, atteignant 18,6 g. Les glucides et les fibres sont absents, ce qui en fait un aliment principalement protéique et gras.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation : la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion influencent le contenu calorique et nutritionnel. Par exemple, une anguille grillée ou fumée peut avoir des valeurs différentes de l'anguille crue. Pour un suivi facile dans une application, tu peux enregistrer l'anguille en prenant une photo, en scannant le code-barres si disponible, ou en l'ajoutant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Anguille (crue) | 232 | 16,1 g |
| Dulse séchée | 227 | 17,2 g |
| Filet de maquereau sauce tomate (égoutté) | 227 | 17,7 g |
| Saumon farci | 227 | 18,8 g |
| Maquereau (rôti) | 228 | 21,5 g |
| Anguille (rôtie) | 229 | 23,6 g |
| Lichen de mer (séché) | 234 | 16,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 27016), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de l'anguille ?
L'anguille est riche en protéines et en acides gras essentiels. Elle peut être une bonne source de nutriments dans le cadre d'une alimentation variée.
Comment cuisiner l'anguille ?
L'anguille peut être cuisinée de différentes manières, comme grillée, fumée ou en sauce. Chaque méthode de cuisson peut apporter une saveur unique et modifier les valeurs nutritionnelles.
L'anguille est-elle grasse ?
Oui, l'anguille contient une quantité significative de lipides, avec 18,6 g pour 100 g. Cela en fait un aliment riche, à consommer avec modération selon tes besoins nutritionnels.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.