Dulse séchée — calories et valeurs nutritionnelles
Dulse séchée : environ 227 kcal pour 100 g, avec 17,2 g de protéines, 22,6 g de glucides et 1,33 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 227 kcal |
|---|---|
| Protéines | 17,2 g |
| Glucides | 22,6 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 28 g |
| Lipides | 1,33 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 1660 mg |
La dulse séchée, un trésor marin
La dulse, ou Palmaria palmata, est une algue rouge que l'on trouve le long des côtes. Séchée, elle offre une texture unique et un goût iodé qui peut rehausser de nombreux plats. En termes de valeurs nutritionnelles, la dulse séchée est riche en protéines avec 17,2 g pour 100 g, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Les glucides, à 22,6 g, et les fibres, avec 28 g, sont également présents en quantité significative, tandis que les lipides restent très faibles à 1,3 g.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier selon la manière dont la dulse est préparée ou servie. Par exemple, la cuisson ou l'ajout de matières grasses peut modifier son profil nutritionnel. De plus, la taille de la portion que tu consommes influencera les apports en nutriments.
Pour enregistrer la dulse séchée dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou simplement l'indiquer à voix haute si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Dulse séchée | 227 | 17,2 g |
| Ao-nori (séchée) | 224 | 13,7 g |
| Filet de maquereau sauce tomate (égoutté) | 227 | 17,7 g |
| Saumon farci | 227 | 18,8 g |
| Thon à l'huile de tournesol (égoutté) | 227 | 23,4 g |
| Maquereau (rôti) | 228 | 21,5 g |
| Anguille (rôtie) | 229 | 23,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20988), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la dulse séchée ?
La dulse séchée est riche en protéines et en fibres, ce qui peut être bénéfique pour une alimentation équilibrée. Elle contient également des minéraux essentiels, bien que ses effets spécifiques sur la santé nécessitent des études plus approfondies.
Comment utiliser la dulse séchée en cuisine ?
La dulse séchée peut être ajoutée à des salades, des soupes ou des plats de pâtes pour une touche marine. Tu peux aussi l'utiliser comme assaisonnement en la broyant pour saupoudrer sur tes plats préférés.
La dulse séchée contient-elle beaucoup de sodium ?
Oui, la dulse séchée contient 1660 mg de sodium pour 100 g. C'est un élément à prendre en compte si tu surveilles ton apport en sel, surtout si tu as des restrictions alimentaires.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.