Cabillaud — calories et valeurs nutritionnelles
Cabillaud : environ 77,6 kcal pour 100 g, avec 18,1 g de protéines, 0 g de glucides et 0,57 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 77,6 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18,1 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,57 g |
| dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Sodium | 65,2 mg |
Le cabillaud est un poisson très apprécié pour sa chair blanche et délicate. Il fait partie de la catégorie des poissons et fruits de mer et est souvent cuisiné dans divers plats. En termes de valeurs nutritionnelles, le cabillaud se distingue par sa richesse en protéines, avec 18,1 g pour 100 g, tandis qu'il contient très peu de lipides (0,6 g) et aucun glucide. Cela en fait un aliment intéressant pour les repas équilibrés.
Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et les ingrédients ajoutés. Par exemple, si tu le fais frémir dans de l'huile ou que tu l'accompagnes de sauces riches, cela augmentera la teneur en calories et en lipides. De même, la taille de la portion que tu choisis influencera les valeurs que tu consommes. Pour garder un œil sur ton apport, tu peux facilement enregistrer le cabillaud dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en l'entrant vocalement.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Cabillaud | 77,6 | 18,1 g |
| Calmar (cru) | 77 | 14,4 g |
| Lotte de rivière (crue) | 77 | 17,8 g |
| Sole (crue) | 77,3 | 18 g |
| Escargot (cru) | 77,9 | 16,1 g |
| Merlu blanc du Cap (surgelé) | 78 | 16,1 g |
| Sole (au four) | 78,2 | 15,7 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26043), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du cabillaud ?
Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres. Il est également faible en matières grasses, ce qui en fait un choix intéressant pour des repas légers et nutritifs.
Comment cuisiner le cabillaud ?
Le cabillaud peut être cuisiné de nombreuses façons, comme à la vapeur, au four ou en papillote. Pour rehausser sa saveur, tu peux l'assaisonner avec des herbes, du citron ou des épices.
Le cabillaud est-il un poisson durable ?
La durabilité du cabillaud dépend de son origine. Il est important de se renseigner sur la provenance du poisson pour s'assurer qu'il provient de pêcheries responsables.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.