Coquille Saint-Jacques (cuite) — calories et valeurs nutritionnelles
Coquille Saint-Jacques (cuite) : environ 110 kcal pour 100 g, avec 20,2 g de protéines, 3,22 g de glucides et 1,77 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 110 kcal |
|---|---|
| Protéines | 20,2 g |
| Glucides | 3,22 g |
| dont sucres | 0,3 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 1,77 g |
| dont acides gras saturés | 0,32 g |
| Sodium | 183 mg |
La coquille Saint-Jacques est un fruit de mer apprécié pour sa chair délicate et savoureuse. Dans sa version cuite, elle offre une belle source de protéines, avec 20,2 g pour 100 g, ce qui en fait un choix intéressant pour les amateurs de fruits de mer. Les glucides sont présents en petites quantités, avec seulement 3,2 g, dont 0,3 g de sucres. Les lipides sont également faibles, à 1,8 g, dont 0,3 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de l’ajout de matières grasses ou de la taille de la portion. Par exemple, si tu prépares tes coquilles avec du beurre ou de l’huile, cela augmentera la teneur en lipides. Pour un suivi facile de ta consommation, tu peux enregistrer les coquilles Saint-Jacques dans une application de suivi en prenant simplement une photo, en scannant le code-barres, ou même en les ajoutant à voix haute.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Coquille Saint-Jacques (cuite) | 110 | 20,2 g |
| Requin (cru) | 109 | 20,8 g |
| Crabe décortiqué (égoutté) | 111 | 14,8 g |
| Hareng maigre (cru) | 111 | 18,3 g |
| Œufs de lompe (en conserve) | 111 | 10,4 g |
| Thon au naturel (égoutté) | 111 | 26,8 g |
| Truite de mer (crue) | 111 | 19,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 10004), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits des coquilles Saint-Jacques ?
Les coquilles Saint-Jacques sont riches en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour les repas. Elles contiennent également des vitamines et minéraux essentiels, bien que leur consommation soit généralement liée à des plats festifs.
Comment cuisiner les coquilles Saint-Jacques ?
Les coquilles Saint-Jacques peuvent être cuites de différentes manières, comme à la poêle, au four ou à la vapeur. Pour préserver leur goût délicat, il est conseillé de les cuire rapidement à feu vif.
Sont-elles adaptées aux personnes allergiques ?
Les coquilles Saint-Jacques peuvent provoquer des allergies chez certaines personnes, notamment celles sensibles aux fruits de mer. Si tu as des doutes, il est préférable de consulter un médecin ou un diététicien avant de les consommer.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.