Filet d'empereur (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Filet d'empereur (cru) : environ 73,5 kcal pour 100 g, avec 15 g de protéines, 0 g de glucides et 1,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 73,5 kcal |
|---|---|
| Protéines | 15 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 1,5 g |
| dont acides gras saturés | 0,3 g |
| Sodium | 83 mg |
Qu'est-ce que le filet d'empereur ?
Le filet d'empereur est un poisson apprécié pour sa chair délicate et savoureuse. Avec des valeurs nutritionnelles intéressantes, il se distingue par sa teneur élevée en protéines, atteignant 15 g pour 100 g, tandis que les glucides sont absents et les lipides sont relativement faibles, à 1,5 g. Ce rapport fait du filet d'empereur un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans ajouter trop de graisses.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, une cuisson à la poêle avec de l'huile peut augmenter la teneur en lipides. Pour enregistrer cet aliment dans une application de suivi, tu peux simplement prendre une photo, scanner le code-barres, ou même le noter à voix haute.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Filet d'empereur (cru) | 73,5 | 15 g |
| Moule commune (crue) | 71,8 | 11,2 g |
| Sole (frite) | 72,2 | 15,8 g |
| Églefin (cru) | 72,3 | 17,3 g |
| Écrevisse (cuite) | 73,5 | 16,3 g |
| Poisson blanc à la provençale | 75,2 | 9,31 g |
| Grenadier bleu (cru) | 75,5 | 15,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26241), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du filet d'empereur ?
Le filet d'empereur est riche en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour les repas. Sa faible teneur en glucides et en lipides en fait également une option intéressante pour ceux qui surveillent leur alimentation.
Comment cuisiner le filet d'empereur ?
Le filet d'empereur peut être préparé de différentes manières, comme grillé, poché ou cuit au four. Il est souvent conseillé de le cuire simplement pour préserver sa saveur délicate, sans trop d'ajouts gras.
Peut-on manger du filet d'empereur cru ?
Oui, le filet d'empereur peut être consommé cru, par exemple dans des sushis ou des sashimis. Assure-toi simplement qu'il provient d'une source fiable et qu'il est frais pour éviter tout risque sanitaire.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.