Palourde (cuit à l'eau) — calories et valeurs nutritionnelles
Palourde (cuit à l'eau) : environ 99,2 kcal pour 100 g, avec 16,2 g de protéines, 5,33 g de glucides et 1,48 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 99,2 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16,2 g |
| Glucides | 5,33 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 1,48 g |
| dont acides gras saturés | 0,14 g |
| Sodium | 625 mg |
Les palourdes cuites à l'eau
Les palourdes, aussi appelées clams ou praires, sont des fruits de mer savoureux et nutritifs. Cuites à l'eau, elles offrent une belle source de protéines, avec 16,2 g pour 100 g, ce qui en fait un excellent choix pour un repas riche en nutriments. Les glucides représentent 5,3 g, tandis que les lipides sont relativement faibles avec seulement 1,5 g, dont 0,1 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de l'ajout de matières grasses ou de la taille de la portion. Par exemple, si tu les fais sauter dans du beurre ou de l'huile, cela augmentera le nombre de calories et de lipides. Les palourdes peuvent être intégrées dans de nombreuses recettes, que ce soit dans des soupes, des pâtes ou en accompagnement.
Pour les enregistrer dans une application de suivi, tu peux simplement prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou saisir les valeurs nutritionnelles manuellement.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Palourde (cuit à l'eau) | 99,2 | 16,2 g |
| Cabillaud (cuit) | 98,9 | 23,1 g |
| Crevette | 99 | 19,7 g |
| Crevette pattes blanches (cuite) | 99 | 22,6 g |
| Denté (cru) | 99,3 | 17 g |
| Truite (cuite à la vapeur) | 99,4 | 19 g |
| Ormeau (cru) | 99,6 | 14,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 10027), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles des palourdes cuites ?
Les palourdes cuites à l'eau contiennent 99,2 kcal pour 100 g. Elles sont particulièrement riches en protéines, avec 16,2 g, et faibles en lipides.
Comment cuisiner les palourdes pour conserver leurs valeurs nutritionnelles ?
Pour conserver au mieux les valeurs nutritionnelles des palourdes, il est recommandé de les cuire à l'eau sans ajouter de matières grasses. Évite les cuissons à haute température qui pourraient dégrader certains nutriments.
Les palourdes sont-elles adaptées à un régime particulier ?
Les palourdes peuvent convenir à divers régimes, notamment ceux riches en protéines. Cependant, si tu as des préoccupations de santé ou des allergies, il est préférable de consulter un professionnel de santé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.