Saumon — calories et valeurs nutritionnelles
Saumon : environ 194 kcal pour 100 g, avec 20,5 g de protéines, 0 g de glucides et 12,4 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 194 kcal |
|---|---|
| Protéines | 20,5 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 12,4 g |
| dont acides gras saturés | 2,15 g |
| Sodium | 45,4 mg |
Le saumon est un poisson très apprécié pour sa chair savoureuse et sa richesse en nutriments. Avec 20,5 g de protéines pour 100 g, il est une excellente source de protéines, tandis que les lipides représentent 12,4 g, dont 2,2 g d'acides gras saturés. Ce qui est intéressant, c'est que le saumon ne contient pas de glucides ni de sucres, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui cherchent à limiter leur consommation de glucides.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la manière dont le saumon est préparé. Par exemple, la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer le nombre de calories et la composition nutritionnelle. Un saumon grillé sans ajout de matière grasse sera moins calorique qu'un saumon poché dans une sauce crémeuse.
Pour enregistrer le saumon dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même le noter à la voix si ton application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Saumon | 194 | 20,5 g |
| Poisson pané (frit) | 193 | 11,9 g |
| Carpaccio de saumon | 194 | 19,8 g |
| Fucus vésiculeux (séché) | 194 | 7,41 g |
| Maquereau (cru) | 194 | 18,1 g |
| Sardine (grillée) | 194 | 25,1 g |
| Brochette de volaille | 195 | 18,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26036), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le saumon est-il bon pour la santé ?
Le saumon est souvent considéré comme un aliment nutritif. Il est riche en protéines et en acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Comment cuisiner le saumon ?
Le saumon peut être préparé de nombreuses façons : grillé, poché, au four ou même fumé. Chaque méthode de cuisson apporte une saveur différente et peut influencer les valeurs nutritionnelles.
Peut-on manger du saumon pendant la grossesse ?
Il est recommandé de consulter un médecin ou un diététicien concernant la consommation de saumon pendant la grossesse. Certains types de poissons peuvent contenir des niveaux élevés de mercure, ce qui peut être préoccupant.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.