Fécule de pomme de terre — calories et valeurs nutritionnelles
Fécule de pomme de terre : environ 348 kcal pour 100 g, avec 0 g de protéines, 86,3 g de glucides et 0,2 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 348 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 86,3 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0,55 g |
| Lipides | 0,2 g |
| dont acides gras saturés | 0,039 g |
| Sodium | 3,75 mg |
La fécule de pomme de terre est un produit dérivé des pommes de terre, souvent utilisé comme épaississant dans les sauces ou les soupes. Elle est principalement composée de glucides, avec une valeur de 86,3 g pour 100 g, ce qui en fait une source d'énergie concentrée. En revanche, elle ne contient pas de protéines significatives (0 g) et très peu de lipides (0,2 g).
Dans la pratique, les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la manière dont la fécule est utilisée. Par exemple, si tu l'incorpore dans une recette avec de la matière grasse, cela augmentera le nombre de calories. De même, la taille de la portion que tu utilises influencera aussi les valeurs que tu consommes. En général, la cuisson et les ingrédients ajoutés peuvent modifier le profil nutritionnel final.
Pour t'aider à suivre ta consommation de fécule de pomme de terre, tu peux l'enregistrer facilement dans une application de suivi en scannant le code-barres du produit, en prenant une photo de l'étiquette ou en utilisant la fonction de saisie vocale.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Fécule de pomme de terre | 348 | 0 g |
| Frites de pommes de terre (surgelées, préfrites, micro-ondes) | 254 | 3,5 g |
| Frites de pommes de terre (surgelées, cuites, friteuse) | 285 | 3,28 g |
| Pomme de terre dauphine (surgelée, crue) | 285 | 4,62 g |
| Pomme de terre dauphine (surgelée, cuite) | 302 | 4,5 g |
| Pomme de terre en flocons (déshydratés) | 361 | 8,04 g |
| Pomme de terre en flocons au lait | 371 | 10,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Pommes de terre et tubercules.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 4090), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
La fécule de pomme de terre est-elle saine ?
La fécule de pomme de terre est principalement une source de glucides. Elle ne contient pas de protéines ni de fibres significatives, donc elle ne doit pas être considérée comme un aliment nutritif à elle seule.
Comment utiliser la fécule de pomme de terre en cuisine ?
La fécule de pomme de terre est souvent utilisée comme épaississant dans les sauces, les soupes ou les desserts. Pour l'utiliser, mélange-la avec un peu d'eau froide avant de l'incorporer à ton plat chaud pour éviter les grumeaux.
Peut-on remplacer la fécule de pomme de terre par d'autres féculents ?
Oui, tu peux remplacer la fécule de pomme de terre par d'autres types de fécule comme la fécule de maïs ou la farine. Cependant, chaque type de féculent a ses propres propriétés d'épaississement, donc les résultats peuvent varier.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.