Rutabaga (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Rutabaga (cru) : environ 33,8 kcal pour 100 g, avec 1,17 g de protéines, 5,7 g de glucides et 0,13 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 33,8 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,17 g |
| Glucides | 5,7 g |
| dont sucres | 4,46 g |
| Fibres | 2,6 g |
| Lipides | 0,13 g |
| dont acides gras saturés | 0,023 g |
| Sodium | 11 mg |
Le rutabaga cru : un tubercule à découvrir
Le rutabaga, également connu sous le nom de chou-navet, est un tubercule à la chair ferme et au goût légèrement sucré. Avec seulement 33,8 kcal pour 100 g, il est principalement composé de glucides, dont 4,5 g de sucres, et contient également 1,2 g de protéines et 0,1 g de lipides. Les fibres, présentes à hauteur de 2,6 g, apportent une bonne satiété.
Dans la vraie vie, les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer le nombre de calories et d'autres nutriments. Pour une analyse précise de ta consommation, pense à enregistrer le rutabaga dans ton application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en utilisant la fonction vocale.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Rutabaga (cru) | 33,8 | 1,17 g |
| Chayote (crue) | 18,6 | 0,72 g |
| Chayote (cuit à la vapeur) | 22,2 | 0,63 g |
| Rutabaga (cuit) | 26 | 0,93 g |
| Christophine (cuite à la vapeur, verte) | 29,5 | 1,23 g |
| Christophine (cuite à la vapeur, blanche) | 32,7 | 1,21 g |
| Crosne (surgelé) | 40,4 | 1,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Pommes de terre et tubercules.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20201), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du rutabaga cru ?
Le rutabaga cru est faible en calories et riche en fibres. Il peut contribuer à une alimentation équilibrée et apporter une sensation de satiété.
Comment cuisiner le rutabaga ?
Le rutabaga peut être consommé cru en salade ou cuit en purée, ragoût ou gratin. Sa texture et son goût se marient bien avec d'autres légumes.
Le rutabaga est-il bon pour la digestion ?
Oui, grâce à sa teneur en fibres, le rutabaga peut favoriser une bonne digestion. N'hésite pas à l'intégrer à tes repas pour profiter de ses bienfaits.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.