Curcuma en poudre — calories et valeurs nutritionnelles
Curcuma en poudre : environ 291 kcal pour 100 g, avec 9,68 g de protéines, 44,4 g de glucides et 3,25 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 291 kcal |
|---|---|
| Protéines | 9,68 g |
| Glucides | 44,4 g |
| dont sucres | 3,21 g |
| Fibres | 22,7 g |
| Lipides | 3,25 g |
| dont acides gras saturés | 1,84 g |
| Sodium | 27 mg |
Le curcuma en poudre
Le curcuma est une épice populaire, souvent utilisée dans la cuisine indienne et asiatique pour sa couleur dorée et son goût particulier. En termes de valeurs nutritionnelles, il se distingue par une teneur élevée en glucides, représentant 44,4 g pour 100 g, suivis de près par les protéines avec 9,7 g. Les lipides sont présents en plus petite quantité, avec 3,3 g, dont 1,8 g d'acides gras saturés.
Dans la réalité, la quantité de curcuma que tu utilises peut varier en fonction de la recette, de la cuisson ou des matières grasses ajoutées. Par exemple, si tu prépares un plat avec du lait de coco ou de l'huile, cela influencera les valeurs finales. Il est donc important de garder à l'esprit que ces chiffres sont des moyennes et peuvent changer selon la préparation.
Pour enregistrer le curcuma en poudre dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage ou prendre une photo pour faciliter l'ajout.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Curcuma en poudre | 291 | 9,68 g |
| Herbes de Provence (séchées) | 283 | 11,5 g |
| Thym (séché) | 285 | 9,11 g |
| Houmous | 288,3 | 8,2 g |
| Sauce kebab | 289,6 | 1,1 g |
| Persil (séché) | 291 | 29 g |
| Sauce crudités | 303,4 | 0,86 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11089), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du curcuma ?
Le curcuma est souvent cité pour ses propriétés anti-inflammatoires. Cependant, il est important de consulter un professionnel de la santé pour des conseils adaptés à ta situation.
Comment utiliser le curcuma en cuisine ?
Le curcuma peut être ajouté à divers plats, comme les currys, les soupes ou même les smoothies. Sa saveur est assez prononcée, il est donc conseillé de commencer avec une petite quantité.
Le curcuma en poudre se conserve-t-il longtemps ?
Oui, le curcuma en poudre peut se conserver plusieurs mois, voire des années, s'il est gardé dans un endroit frais et sec. Assure-toi de bien refermer le contenant après chaque utilisation pour préserver sa saveur.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.