Levure chimique — calories et valeurs nutritionnelles
Levure chimique : environ 146,2 kcal pour 100 g, avec 1,96 g de protéines, 33,2 g de glucides et 0,2 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 146,2 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,96 g |
| Glucides | 33,2 g |
| dont sucres | 0,1 g |
| Fibres | 1,9 g |
| Lipides | 0,2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 14200 mg |
La levure chimique, également connue sous le nom de poudre à lever, est un agent levant couramment utilisé en pâtisserie. Elle permet de faire gonfler les pâtes, ce qui est essentiel pour obtenir des gâteaux moelleux et des pains légers. En termes de valeurs nutritionnelles, elle contient principalement des glucides, avec 33,2 g pour 100 g, suivis de protéines à hauteur de 2 g et de lipides très faibles, seulement 0,2 g.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la recette et des ingrédients ajoutés. Par exemple, la cuisson et la quantité de matière grasse utilisée peuvent influencer le résultat final. De plus, la taille de la portion de levure chimique utilisée dans une recette peut également jouer un rôle dans les apports nutritionnels.
Pour suivre ta consommation de levure chimique dans une application, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage, prendre une photo ou même l'entrer à la voix, ce qui facilite la gestion de ton alimentation.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Levure chimique | 146,2 | 1,96 g |
| Moutarde à l'ancienne | 142 | 6,6 g |
| Tzatziki au fromage frais | 142,8 | 6,87 g |
| Sauce béchamel (maison) | 147 | 3,84 g |
| Crêpe fourrée béchamel champignon | 150 | 4,83 g |
| Moutarde | 152 | 6,92 g |
| Sauce à l'oseille | 153,4 | 1,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11046), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la levure chimique ?
La levure chimique est un agent levant utilisé principalement en pâtisserie. Elle aide à faire lever les pâtes, rendant les gâteaux et pains plus légers.
Comment utiliser la levure chimique dans mes recettes ?
Pour utiliser la levure chimique, il suffit de l'incorporer à la farine ou aux ingrédients secs avant de mélanger. Assure-toi de respecter les quantités indiquées dans ta recette pour un bon résultat.
La levure chimique a-t-elle des valeurs nutritionnelles particulières ?
Oui, la levure chimique contient principalement des glucides, avec une faible quantité de protéines et de lipides. Pour 100 g, elle apporte 146,2 kcal, mais en général, on utilise des portions beaucoup plus petites.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.