Sauce au beurre blanc — calories et valeurs nutritionnelles
Sauce au beurre blanc : environ 210,7 kcal pour 100 g, avec 1,13 g de protéines, 3,4 g de glucides et 21,4 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 210,7 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,13 g |
| Glucides | 3,4 g |
| dont sucres | 1,35 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 21,4 g |
| dont acides gras saturés | 11,9 g |
| Sodium | 463 mg |
La sauce au beurre blanc est une préparation culinaire à base de beurre, souvent utilisée pour accompagner des plats de poisson ou de fruits de mer. Elle se distingue par sa texture onctueuse et son goût riche, apporté par une combinaison de beurre et de vin blanc. En termes de valeurs nutritionnelles, cette sauce est principalement composée de lipides, avec 21,4 g pour 100 g, dont 11,9 g d'acides gras saturés. Les protéines et les glucides sont présents en plus petite quantité, respectivement 1,1 g et 3,4 g.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la préparation, de la cuisson et de la quantité de matière grasse ajoutée. Par exemple, une sauce faite maison peut contenir plus ou moins de beurre selon les préférences. La taille de la portion que tu utilises influencera également les apports nutritionnels.
Pour enregistrer cette sauce dans une application de suivi, tu peux utiliser une photo du produit, scanner le code-barres ou même l'entrer à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Sauce au beurre blanc | 210,7 | 1,13 g |
| Sauce au beurre | 192,7 | 2,2 g |
| Bouillon de viande et légumes (déshydraté, dégraissé) | 197 | 10,8 g |
| Sauce hollandaise | 202,3 | 1,19 g |
| Meloukhia artisanale | 211,1 | 1,13 g |
| Bouillon de viande et légumes (déshydraté, non dégraissé) | 212 | 11,6 g |
| Bouillon de viande et légumes (déshydraté) | 213 | 10,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11140), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les ingrédients principaux de la sauce au beurre blanc ?
Les ingrédients principaux de la sauce au beurre blanc sont le beurre et le vin blanc. Parfois, des échalotes et de la crème peuvent aussi être ajoutées pour enrichir la saveur.
Comment peut-on utiliser la sauce au beurre blanc en cuisine ?
La sauce au beurre blanc est idéale pour accompagner des plats de poisson, des crustacés ou des légumes cuits à la vapeur. Elle apporte une touche de richesse et de saveur à tes plats.
La sauce au beurre blanc est-elle très calorique ?
Avec 210,7 kcal pour 100 g, la sauce au beurre blanc est relativement calorique, principalement en raison de sa forte teneur en lipides. Il est donc conseillé de l'utiliser avec modération selon tes besoins énergétiques.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.