Cœur de bœuf (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Cœur de bœuf (cru) : environ 103 kcal pour 100 g, avec 18,5 g de protéines, 0,7 g de glucides et 2,95 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 103 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18,5 g |
| Glucides | 0,7 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 2,95 g |
| dont acides gras saturés | 0,74 g |
| Sodium | 81,7 mg |
Le cœur de bœuf cru
Le cœur de bœuf est une viande rouge souvent moins connue, mais qui mérite d'être mise en avant pour sa richesse en protéines. Pour 100 g, il contient 18,5 g de protéines, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. En revanche, il est faible en glucides, avec seulement 0,7 g, et contient 3 g de lipides, dont 0,7 g d'acides gras saturés.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la manière dont tu prépares le cœur de bœuf. Par exemple, la cuisson peut modifier la teneur en lipides, surtout si tu ajoutes de la matière grasse. La taille de la portion que tu choisis influencera également les apports. Il est donc important de prendre en compte ces facteurs pour une estimation précise de ton apport.
Pour enregistrer le cœur de bœuf dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même entrer les valeurs à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Cœur de bœuf (cru) | 103 | 18,5 g |
| Gîte à la noix de bœuf (cuit) | 102 | 21 g |
| Cuisse de canard avec peau (crue) | 103 | 18,7 g |
| Viande en sauce | 104 | 11,3 g |
| Gésier de poulet (cru) | 105 | 17,3 g |
| Cœur de veau (cru) | 106 | 16,1 g |
| Tende de tranche de cheval (crue) | 106 | 22,7 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40052), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du cœur de bœuf ?
Le cœur de bœuf est riche en protéines, ce qui en fait un aliment intéressant pour les sportifs ou ceux qui cherchent à augmenter leur masse musculaire. De plus, il est faible en glucides, ce qui peut convenir à divers régimes alimentaires.
Comment cuisiner le cœur de bœuf ?
Le cœur de bœuf peut être préparé de différentes manières, comme en grillade ou en ragoût. Il est important de bien le cuire pour garantir sa tendreté et sa saveur.
Le cœur de bœuf est-il adapté à tous les régimes ?
Le cœur de bœuf peut convenir à de nombreux régimes, mais il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé si tu as des préoccupations spécifiques. Si tu suis un régime particulier, assure-toi que cet aliment s'y intègre bien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.