Filet de bœuf (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Filet de bœuf (cru) : environ 132 kcal pour 100 g, avec 21,6 g de protéines, 0,22 g de glucides et 4,95 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 132 kcal |
|---|---|
| Protéines | 21,6 g |
| Glucides | 0,22 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 4,95 g |
| dont acides gras saturés | 2,06 g |
| Sodium | 61,8 mg |
Le filet de bœuf cru
Le filet de bœuf est une viande tendre et savoureuse, souvent prisée pour sa qualité. Avec 132 kcal pour 100 g, cet aliment est riche en protéines, avec 21,6 g par portion, ce qui en fait un bon choix pour les amateurs de viande. Les glucides sont très faibles, à seulement 0,2 g, et les lipides représentent 5 g, dont 2,1 g d'acides gras saturés.
La cuisson du filet de bœuf peut influencer ces valeurs. Par exemple, une cuisson à la poêle avec de la matière grasse ajoutée augmentera la teneur en lipides. De plus, la taille de la portion que tu choisis peut également faire varier les apports. Il est donc important de prendre en compte ces éléments lorsque tu prépares ce plat.
Pour enregistrer facilement le filet de bœuf dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même l'ajouter à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Filet de bœuf (cru) | 132 | 21,6 g |
| Cassoulet au porc | 132 | 8,3 g |
| Dinde (crue) | 132 | 23,4 g |
| Foie de lapin (cru) | 132 | 19 g |
| Bavette d'aloyau de bœuf (crue) | 133 | 20,4 g |
| Cervelle de veau (cuite) | 133 | 11,5 g |
| Cœur de bœuf (cuit) | 133 | 23 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 6116), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure façon de cuire le filet de bœuf ?
La meilleure façon de cuire le filet de bœuf dépend de tes préférences. Beaucoup aiment le cuire à la poêle ou au grill pour obtenir une belle croûte tout en gardant l'intérieur tendre. N'hésite pas à assaisonner avec des herbes pour rehausser les saveurs.
Le filet de bœuf est-il adapté à un régime protéiné ?
Oui, le filet de bœuf est très riche en protéines, ce qui en fait un bon choix pour un régime protéiné. Avec 21,6 g de protéines pour 100 g, il peut t'aider à atteindre tes objectifs en matière de protéines. Assure-toi de l'associer avec des légumes pour un repas équilibré.
Comment conserver le filet de bœuf cru ?
Il est important de conserver le filet de bœuf cru au réfrigérateur à une température inférieure à 4 °C. Pour une meilleure conservation, tu peux le garder dans son emballage d'origine ou le placer dans un contenant hermétique. Consomme-le dans les deux jours suivant l'achat pour garantir sa fraîcheur.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.