Viande de cheval (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Viande de cheval (crue) : environ 167 kcal pour 100 g, avec 18,8 g de protéines, 0,6 g de glucides et 10 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 167 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18,8 g |
| Glucides | 0,6 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 10 g |
| dont acides gras saturés | 3,64 g |
| Sodium | 62 mg |
La viande de cheval crue
La viande de cheval est une source de protéines appréciée dans plusieurs cuisines. Pour 100 g, elle apporte 167 kcal, avec une teneur élevée en protéines à 18,8 g. Les glucides sont très faibles, à seulement 0,6 g, tandis que les lipides représentent 10 g, dont 3,6 g d'acides gras saturés. Cela en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la cuisson et des matières grasses ajoutées. Par exemple, une viande cuite avec de l'huile ou du beurre aura une valeur énergétique plus élevée. De plus, la taille de la portion que tu consommes influencera également les apports. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer la viande de cheval dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en l'entrant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Viande de cheval (crue) | 167 | 18,8 g |
| Cœur de dinde (cuit) | 167 | 24,9 g |
| Langue d'agneau (crue) | 167 | 15,4 g |
| Rognon de veau (braisé) | 167 | 26 g |
| Viande de lapin (cuite) | 167 | 20,5 g |
| Épaule de bœuf (crue) | 168 | 20,4 g |
| Filet mignon de porc (cuit) | 168 | 26,1 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 6900), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la viande de cheval ?
La viande de cheval est riche en protéines, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Elle contient également moins de graisses que certaines autres viandes, ce qui peut être un atout pour certains régimes.
Comment cuisiner la viande de cheval ?
La viande de cheval peut être cuisinée de plusieurs façons, comme grillée, braisée ou en ragoût. Assure-toi de bien respecter les temps de cuisson pour obtenir une viande tendre et savoureuse.
La viande de cheval est-elle adaptée à tous ?
Bien que la viande de cheval soit une source nutritive, elle peut ne pas convenir à tout le monde. Si tu as des préoccupations spécifiques de santé ou des allergies, il est préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.