Blé dur entier (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Blé dur entier (cru) : environ 359 kcal pour 100 g, avec 13,7 g de protéines, 67,7 g de glucides et 1,83 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 359 kcal |
|---|---|
| Protéines | 13,7 g |
| Glucides | 67,7 g |
| dont sucres | 0,83 g |
| Fibres | 6,67 g |
| Lipides | 1,83 g |
| dont acides gras saturés | 0,37 g |
| Sodium | 4 mg |
Le blé dur entier cru est une céréale très prisée, notamment pour sa richesse en glucides et en protéines. Avec 67,7 g de glucides et 13,7 g de protéines pour 100 g, il constitue un excellent choix pour les plats de pâtes ou les préparations à base de farine. En revanche, sa teneur en lipides est relativement faible, avec seulement 1,8 g, ce qui en fait un aliment léger.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer les apports. Ainsi, si tu prépares des pâtes avec du blé dur, n'oublie pas de prendre en compte les ingrédients supplémentaires que tu pourrais ajouter.
Pour enregistrer le blé dur entier cru dans une application de suivi, tu peux utiliser une photo du paquet, scanner le code-barres ou même le noter à la voix, ce qui te facilitera la tâche au quotidien.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Blé dur entier (cru) | 359 | 13,7 g |
| Farine de riz | 357 | 7,62 g |
| Quinoa | 358 | 13,2 g |
| Mil entier (cru) | 359 | 11 g |
| Son d'avoine | 359 | 15,8 g |
| Céréales pour petit déjeuner riches en fibres (sans fruits) | 360 | 11,5 g |
| Farine de maïs | 361 | 6,23 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9080), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments du blé dur entier cru ?
Le blé dur entier cru est principalement composé de glucides et de protéines. Pour 100 g, il contient 67,7 g de glucides et 13,7 g de protéines, ce qui en fait un aliment énergétique.
Comment le blé dur entier cru se compare-t-il aux autres céréales ?
Le blé dur entier cru se distingue par sa haute teneur en protéines par rapport à d'autres céréales. Il est souvent utilisé pour faire des pâtes, ce qui en fait une source de glucides complexes.
Comment préparer le blé dur entier cru ?
Le blé dur entier cru peut être cuit pour préparer des pâtes ou utilisé dans diverses recettes. Pense à ajuster les temps de cuisson et les ingrédients selon tes préférences.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.