Cresson de fontaine (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Cresson de fontaine (cru) : environ 15 kcal pour 100 g, avec 2,09 g de protéines, 0,9 g de glucides et 0,15 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 15 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,09 g |
| Glucides | 0,9 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Fibres | 0,85 g |
| Lipides | 0,15 g |
| dont acides gras saturés | 0,027 g |
| Sodium | 50,5 mg |
Le cresson de fontaine, un aliment frais et nutritif
Le cresson de fontaine est une plante aquatique souvent utilisée en salade ou comme garniture. Avec seulement 15 kcal pour 100 g, il est très léger et apporte principalement des protéines (2,1 g) et des glucides (0,9 g), tout en étant pauvre en lipides (0,2 g). Ce qui le rend intéressant, c'est sa richesse en fibres, qui contribue à la sensation de satiété.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, si tu le cuis ou si tu ajoutes des matières grasses, cela influencera le nombre de calories et la composition nutritionnelle. La taille de la portion que tu consommes joue également un rôle : plus tu en manges, plus les valeurs totales augmentent.
Pour enregistrer le cresson de fontaine dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'étiquette, scanner le code-barres ou simplement le noter à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Cresson de fontaine (cru) | 15 | 2,09 g |
| Blé tendre entier (cru) | 0 | 0 g |
| Cuisse de grenouille (crue) | 70 | 16,2 g |
| Frik (cuit) | 76 | 2,04 g |
| Spécialité de fruits sucrée | 77,3 | 0,41 g |
| Polenta (cuite) | 77,5 | 1,38 g |
| Vermicelles de riz (cuits) | 89,3 | 1,43 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20022), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du cresson de fontaine ?
Le cresson de fontaine est une source de vitamines et de minéraux. Il est particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et son goût légèrement piquant, ce qui en fait un excellent ajout à de nombreuses recettes.
Comment cuisiner le cresson de fontaine ?
Le cresson de fontaine se consomme généralement cru en salade. Tu peux aussi l'ajouter à des soupes ou des smoothies pour un apport nutritionnel supplémentaire sans trop de calories.
Peut-on conserver le cresson de fontaine ?
Oui, le cresson de fontaine se conserve au réfrigérateur dans un sachet hermétique. Il est préférable de le consommer rapidement après l'achat pour profiter de sa fraîcheur et de ses nutriments.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.