Riz — calories et valeurs nutritionnelles
Riz : environ 352 kcal pour 100 g, avec 7,04 g de protéines, 78 g de glucides et 0,91 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 352 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7,04 g |
| Glucides | 78 g |
| dont sucres | 0,16 g |
| Fibres | 1,05 g |
| Lipides | 0,91 g |
| dont acides gras saturés | 0,2 g |
| Sodium | 2,28 mg |
Le riz est un aliment de base dans de nombreuses cultures, apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à accompagner une multitude de plats. Avec 78 g de glucides pour 100 g, il est principalement une source d'énergie, ce qui en fait un excellent choix pour les repas. Les protéines, bien qu'elles soient présentes à hauteur de 7 g, sont moins dominantes que les glucides. Les lipides, quant à eux, sont très faibles, à seulement 0,9 g.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et des ingrédients ajoutés. Par exemple, le riz cuit dans du beurre ou de l'huile aura un apport lipidique plus élevé. De même, la taille de la portion que tu consommes influence également les apports. En général, le riz est un aliment qui se prête bien à la préparation de plats variés, des salades aux plats chauds.
Pour enregistrer le riz dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres de l’emballage ou prendre une photo de ton plat. Cela te permettra d'avoir une idée précise de ta consommation.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Riz | 352 | 7,04 g |
| Farine de blé tendre T55 | 350 | 9,03 g |
| Farine de millet | 350 | 10,2 g |
| Boulgour de blé (cru) | 351 | 11,5 g |
| Farine d'épeautre | 352 | 11,4 g |
| Riz rouge (cru) | 352 | 7,97 g |
| Riz thaï (cru) | 353 | 7,67 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9100), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le riz est-il bon pour la santé ?
Le riz est un aliment riche en glucides qui fournit de l'énergie. Il peut faire partie d'une alimentation équilibrée, mais il est important de le consommer avec des légumes et des protéines pour un repas complet.
Comment cuire le riz correctement ?
Pour cuire le riz, il est généralement recommandé de le rincer avant de le cuire. Ensuite, utilise une proportion d'eau adaptée, souvent deux fois le volume de riz, et laisse mijoter jusqu'à absorption complète de l'eau.
Le riz contient-il des fibres ?
Oui, le riz contient environ 1,1 g de fibres pour 100 g. Cependant, pour un apport en fibres plus important, il est conseillé de choisir des variétés de riz complet ou de les accompagner de légumes.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.