Son de riz — calories et valeurs nutritionnelles
Son de riz : environ 398 kcal pour 100 g, avec 13,9 g de protéines, 28,1 g de glucides et 20,9 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 398 kcal |
|---|---|
| Protéines | 13,9 g |
| Glucides | 28,1 g |
| dont sucres | 0,9 g |
| Fibres | 21 g |
| Lipides | 20,9 g |
| dont acides gras saturés | 4,17 g |
| Sodium | 5 mg |
Le son de riz est un sous-produit de la transformation du riz, riche en fibres et en nutriments. Avec 13,9 g de protéines et 20,9 g de lipides pour 100 g, il se distingue par sa teneur élevée en lipides, tout en offrant une bonne quantité de fibres (21 g). Les glucides, quant à eux, représentent 28,1 g, dont seulement 0,9 g de sucres.
Dans la vraie vie, la valeur nutritionnelle du son de riz peut varier en fonction de la manière dont il est utilisé. Par exemple, si tu l'ajoutes à une préparation cuite, cela peut influencer la quantité d'eau et de matières grasses absorbées. De plus, la taille de la portion que tu consommes joue un rôle important dans les valeurs que tu obtiens.
Pour enregistrer le son de riz dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres, ou même l'indiquer à voix haute si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Son de riz | 398 | 13,9 g |
| Céréales pour petit déjeuner aux fruits secs | 394 | 8,91 g |
| Galette multicéréales (soufflée) | 394 | 8,43 g |
| Céréales pour petit déjeuner | 398 | 7,78 g |
| Muesli floconneux aux fruits sans sucres | 400 | 10,7 g |
| Céréales pour petit déjeuner (enrichies, minéraux) | 401 | 7,51 g |
| Muesli (non enrichi, minéraux) | 401 | 9,2 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9643), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le son de riz ?
Le son de riz est la couche externe du grain de riz, souvent retirée lors du processus de raffinage. Il est riche en fibres et en nutriments, ce qui en fait un ajout intéressant à de nombreuses recettes.
Comment utiliser le son de riz en cuisine ?
Tu peux incorporer le son de riz dans des smoothies, des yaourts, ou même des pâtisseries pour augmenter leur teneur en fibres. Il est également possible de l'utiliser comme épaississant dans des soupes ou des sauces.
Le son de riz est-il adapté à tous ?
Le son de riz est généralement bien toléré, mais si tu as des préoccupations spécifiques, comme des allergies ou des problèmes digestifs, il est préférable de consulter un médecin ou un diététicien. Ils pourront te conseiller sur son intégration dans ton alimentation.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.